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成都干锅技术培训班哪里靠谱?干锅味型调配方法

   干锅,是川菜的制作方法之一,起源于四川德阳,口味麻辣鲜香。它与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;干锅是川菜的一种,干锅是相对于火锅而得名。干锅火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用。先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好,装入生铁锅中再上桌食用。

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