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推荐家人超爱吃的美食,学会自己做更健康,美味下饭上桌快

烧茄子 食材:茄子1个、青豆1把、色拉油2大勺、食盐1小勺、酱油1大勺、葱1段、姜3片、蒜4瓣、料酒1大勺、白糖。 1、茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀,杀一下水。 2、等十多分钟,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分挤出一部分,不用挤得太干,不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。 3、葱姜切好备用,对了,还要多拍点蒜末。 4、锅热后倒入食用油,烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右,让茄子均匀受热。 5、烹入酱油翻炒均匀。 6、盖上盖子焖一会儿,此时不用担心会糊底,因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。 7、待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。 8、烹入料酒,适量的调入盐、小半勺糖,临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。 家常菜肉末豆腐 主料:嫩豆腐 猪肉末 辅料:豆瓣酱 盐 生抽 姜 蒜 花椒 葱 辣椒面 淀粉 做法: 1.豆腐切小块,先用水浸泡一小时。 2.倒掉浸泡的水,将豆腐放入小锅中,重新换水,放1勺盐,将水烧开即可关火,捞出豆腐沥干水份备用。 3.锅中烧油至5分热 4.倒入花椒、蒜末、姜末。 5.紧接着倒入肉末。 6.将肉末炒散,放入豆瓣酱。 7.将香味炒出来。 8.倒入豆腐,加开水盖过三分之二的豆腐,加入少量的生抽,轻轻用锅铲翻匀。 9.待汤汁慢慢收干,豆腐吸收了肉的香味,倒入生粉水勾芡。 10.撒上适量的辣椒面,轻轻拌匀后出锅。是不是看上去好辣,其实对于四川人来说,这仅仅是微辣,小朋友吃也没问题。 11.撒上适量的葱花,香喷喷的开动吧! 生煎肥肠 制作: 1.把新鲜猪大肠反复清洗干净,然后改刀成小块,加少许的食碱抓匀腌渍后,再用清水冲洗干净。 2.由于此菜炒制时讲究火候,动作要快,因此要提前在肥肠块里加上泡椒碎、姜末和蒜末,然后在配料(韭黄段、子姜丝、青红椒节) 里加上盐、味精、啤酒和水淀粉。 3.净锅上火,放混合油(猪油和菜油)烧热,先下肥肠煎炒断生,然后倒入配料,迅速炒匀炒香,起锅装盘即成。 小炒羊米香 材料:鲜羊里脊,口袋芝麻烧饼,青、红美人椒丁,蒜米。生抽,盐,味精,胡椒粉。 做法: 1、羊里脊洗净,切丁,上浆,滑油待用。 2、锅入油烧热,下蒜米、青红椒丁炒香,下羊肉丁,调味,爆炒至熟,出锅装盘,配口袋芝麻烧饼上桌即可。 图文源自网络,版权归原作者所有,如有侵权,请告知删除!

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