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“东坡肉”“梅菜扣肉”竟是他发明的?他还是造酒家、瑜伽修炼者

说到苏轼,或许你不能马上背出他的诗,对他并不算十分了解。可一说到“东坡肉”、“东坡鱼”、“龙井虾仁”,大家的话就多了起来,没错,以上美食都是这位大诗人苏轼的发明。就连我们现在经常用的“呵呵”,也出自他手! “一个无可救药的乐天派、伟大的人道主义者、黎民百姓的朋友、造酒试验家、瑜伽修炼者、月下漫步者……”林语堂在他的《苏东坡传》的开篇一口气给苏东坡罗列了19个头衔。 在文人苏东坡光环的背后,他身上还贴满了发明家、建筑师、工程师、吃货和潮人等标签。为什么说他是个无可救药的乐天派呢?下面小编以一个大致的数据来解答。 苏东坡约3000首诗词,其中344首带“笑”字,占比例11%;白居易约2700首诗词,其中171首出现“笑”字,占比例6.3%;史上最悲伤的诗圣杜甫,带“笑”的诗仅仅约占3%。难道东坡的日子比他们过得顺心?其实不尽然。 苏东坡这一辈子,实在是太苦了。 22岁丧母,30岁丧妻,31岁丧父,38岁开始被贬(数次),42岁自己得大病,48岁丧子,66岁走到生命的尽头。可以说他的前半生花了数年在奔丧,后半生不是在被贬,就是在被贬的路上。 试问又有几个人比他更惨呢?然而就是这样一个命途多舛,半生被贬的苏轼,他却开创了豪放词风,且诗歌往往带“笑”,豪迈、乐观的形象跃然于纸上。 “人有悲欢离合,月有阴晴圆缺,此事古难全。”在月下喝醉酒的东坡如此感叹道,可转念一想“但愿人长久,千里共婵娟。”虽然人总会离别,但希望世上所有的亲人们平安健康,相隔万里也没有关系。好一个豁达的东坡先生! 春天来了,虽然日子还是一样苦,可我们苏老先生会如何应对呢?——吃,是苏轼一生的追求,实乃我们古代著名的“吃货”。 “竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。”对,春天来了,鸭子肥了,“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”满地都是蒌蒿和嫩嫩的芦笋,河豚也要逆流而上,是时候大饱口福了!你以为他只是想写春天的美景,殊不知“吃货东坡”已经开始筹划新菜了。 下面我们来说说全国闻名的“东坡肉”。 在一首打油诗《猪肉赋》中,苏东坡详细记载了“东坡肉”的做法:“黄州好猪肉,价贱如泥土,富者不肯吃,贫者不解煮。净洗铛,少着水,柴火罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。” 1080年,苏东坡被宋神宗发配到黄州,对,他又又又被发配了。来到黄州后,他发现猪肉太便宜了,有钱人都不屑吃,于是,“吃货”东坡赶紧买来便宜猪肉,亲自下厨。先把猪肉洗干净,放入少量水,加入七八味香料,盖上盖子后,先用旺火烧开,再用文火慢慢焖,切忌图快。 第二天早上起来吃那么两碗,真是太美了,怕是那朝堂上的皇帝都要嫉妒我苏东坡。 1093年,他被发配到惠州,一看地里的野菜长得特别好,立马摘了些回去,与东坡肉相结合——梅菜扣肉,就发明出来了。 可以说苏东坡这一生,都与吃分不开。所谓“一醉解千愁”,可喝多了伤身呀,放在苏东坡身上,显然成了“一吃解千愁”。无论日子多么苦,咱们也不能忘了吃饭呀。 很久以前,在书上看过一个故事。桌子上放了两杯水,每个杯子里只有一半水。这时候来了两个人,第一个人对着水说:“啊,只有半杯水可以喝。”他十分失望。第二个人对着水说:“哇!居然还有半杯水可以喝!”他十分满足。 苏先生的人生哲学,不正是故事中的第二个人吗?人生不如意之事,十之八九,可又能怎么办呢?不如学学东坡先生,“竹杖芒鞋轻胜马,谁怕?一蓑烟雨任平生。”下雨就下雨,我一身蓑衣就任凭风吹雨打,照样走我的路,过我的日子。当我回家的时候,早就雨过天晴了。

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