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记者探店|秋天要吃刨冰也少不了温热糖水

来源:东莞时间网-i东莞 西瓜刨冰本版图片均由全媒体时报记者 李梦颖摄 国庆一过,东莞的天气微微凉,早晚要添一件长袖。笔者今年都没吃刨冰,必须来一个刨冰才算圆满。 前不久汇一城附近开了一间名叫茄哩啡的糖水店。红色大大的招牌还有闪烁的霓虹灯,装修简单有点复古港风,暖黄色的灯光,不仅让你食欲加分,拍照也很美。 店不大,坐在大厅就能看见小哥哥、小姐姐做甜品。当我点了一个西瓜冰再听到刨冰机工作的声音,馋虫就按不住了。平常吃的刨冰,一般都是水做成冰,打成刨冰后再加糖浆、果酱,据说这里的冰不加一滴水,直接大个西瓜、芒果打成汁,水牛奶冰也不加水,原汁原味。 我一共去了3次,第二次的西瓜冰最甜,第三次的寡淡一些,所以这里刨冰的口感也会随着当天水果的品质有少少波动。 菜单上有芋圆、椰果等12种配料,可以随意搭配放到冰上。加料记得下单的时候选好,几块钱加的配料,让人满足:果冻、红豆、莲子、芋圆、芒果、椰果、香芋、椰奶、脆啵啵、黑糖珍珠、白丸子、芝麻丸子……每种都很想吃,但也别贪多,3种就很够了。 不加水做的刨冰,不同的口味刨出来的冰形态会有些不一样,融化得特别慢,可以不着急慢慢吃。 冰糖系列糖水 冰糖系列糖水:炖梨 冰糖炖的糖水,一年四季都适合吃,而且不挑体质,冷热皆可。糖水讲究用黄冰糖,一是为了口感清甜,二是为了清润却不生痰。 很多糖水值得一试,不会踩雷,每次来都能找到适合吃的东西。下午点杯冷的饮品或糖水醒神,晚上喝碗热的暖胃安身。 慢火炖,冰糖释出甜味,和食材慢慢融合,最后成一盅炖品,解渴、养生。 水牛奶系列 水牛奶系列:双皮奶 水牛奶做的双皮奶冷热吃都可以,还可以加料,一碗满足。双皮奶可以随便“DIY”,双皮奶可以配红豆莲子,也可以配芒果芋圆。无论是西米露、仙草还是新品刨冰,都可以这样搭配,小料超多,可以慢慢选,吃很多次都不重复。 牛奶刨冰 喜欢吃姜味的不能错过姜撞奶。老姜榨汁,温热的水牛奶冲撞下去发生化学反应,静候3分钟就能收获好味道。下雨天驱寒一流。 炸鸡翅 炸鸡翅 除了糖水,这里还有很多小吃,是吃甜食的最佳拍档。推荐这里的鸡翅,现炸要耐心等,出来热辣辣,咬开流汁;如果点瑞士汁的,咸甜入味,连骨头都有味。配糖水,无论冷热都是一流。 西多士 西多士 还有我最爱的西多士:将鸡蛋打散,再让面包完全沾上蛋液;平锅放入油,把裹了蛋液的面包用小火煎成金黄色出锅。上桌后再加上牛油和糖浆。就是这么简单的食材,却能拼凑出甜而不腻、香脆酥软、让人一口咬下去啧啧称奇的美味口感。(全媒体记者 黄月)

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