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【芒果千层蛋糕】的做法+配方,口感细腻,芒果口味的千层蛋糕

食材和步驟都简单,只是需要耐心和爱心做的一款老少皆宜的蛋糕 芒果千层蛋糕的用料 千层皮食材:低筋面粉180g,纯牛奶480g,鸡蛋3个,砂糖60g,盐2g,黄油(无盐)30g 内馅食材:芒果适量,淡奶油300g,白砂糖20g,练奶20g 芒果千层蛋糕的做法 步骤1 准备所有材料 步骤2 低筋面粉过筛加入砂糖,盐拌匀备用,牛油隔水加热成液状备用。鸡蛋和牛奶打匀,逐少加粉料入牛奶融液中搅拌至没有粉粒,倒入牛油,拌均匀,铺上保鲜膜放入冰箱冷藏静置30分钟备用 步骤3 同时打发奶油,奶油中分三次加入砂糖和练奶各20g,用电动打蛋器打发至硬一些,盖上保鲜膜冷藏一小时备用 步骤4 切好芒果粒备用 步骤5 将面糊拿出来过筛,使煎出来的饼皮更光滑细腻 步骤6 开小火,以免饼皮焦黑影响口感,外表也不好看 步骤7 用一小块牛油(食譜以外)扫在平底锅中,倒入一小勺面糊摇匀,小火煎至饼皮周边翘起及微黄色,反面略煎取出备用 步骤8 可以开始一层一层铺了 步骤9 用一个平的碟子或蛋糕硬卡垫底,铺上饼皮~奶油~芒果,饼皮~奶油~芒果~饼皮,叠成自己喜欢的高度 步骤10 为了令蛋糕漂亮,倒扣在一个活底模具中,放冰箱冷藏三小时(也可直接吃) 步骤11 切出来相当漂亮 芒果千层蛋糕的烹饪技巧 饼皮的大小在于你的平底锅大小,面糊一定要过筛令饼皮口感细腻,芒果一定要切小粒或片状,铺上去时饼皮才会平坦好看,煎饼皮时一定要用小火耐心的煎,每煎好一块饼皮,平底锅都要离火在湿毛巾上面放一放,这样煎出来的饼皮才不会因为火力而受影响哦! 内馅芒果也可改成啫喱糖粒,榴莲,草莓哦

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