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苦瓜炒咸蛋黄,亦苦亦甘_做法

原标题:苦瓜炒咸蛋黄,亦苦亦甘

大家好!我是有米熙子~

欢迎来看有米熙子美食日记~

苦瓜炒蛋这个经常能看到和吃到,是个非常容易做的家常菜。但是用苦瓜和咸蛋炒,就比较少这样搭配了。用咸蛋来做玉米、鱿鱼筒都非常常见,但因为咸蛋黄高脂、高盐、高胆固醇,所以给人的印象都不大健康,不过偶尔在菜肴里搭配烹调,却能带来让人惊喜的味道!

很多朋友怕吃苦瓜,我们今天来试试加入咸蛋黄,让苦瓜带有甘味,不再怕吃!

需要准备的材料有:瘦肉200克、苦瓜1个、咸蛋1只、葱头2个、蒜头4瓣、糖1茶匙、绍兴酒2茶匙、油1茶匙

瘦肉腌料:生抽1茶匙、胡椒粉适量

苦瓜炒咸蛋黄,亦苦亦甘_做法

做法:

1、把瘦肉洗干净,剁成肉碎,然后用腌料腌好。苦瓜洗净,沥干,去瓜囊,切片。

苦瓜炒咸蛋黄,亦苦亦甘_做法

2、拨开咸蛋黄,并把咸蛋黄切碎。

3、把蒜头切成蓉,干葱头去衣,切碎。

苦瓜炒咸蛋黄,亦苦亦甘_做法

4、把锅烧热,放油,倒入干葱头碎和蒜蓉(蒜片也可以),再放肉碎一起炒。

5、 待肉碎炒至半熟后,放入苦瓜片略炒,再加入咸蛋、糖和绍兴酒,炒至咸蛋黄熟透,上碟,完成啦!

苦瓜炒咸蛋黄,亦苦亦甘_做法

家里有不爱吃苦瓜的孩子,妈妈们可以尝试这样的做法噢~而且色相还很不错,喜欢豆豉味道的话,我建议在开始时也放些豆豉,会让菜更香呢!

苦瓜炒咸蛋黄,亦苦亦甘_做法

注:其实如果会做生咸蛋的话,用生咸蛋口感更入味,但上次有米熙子我做了一次咸蛋南瓜,感觉生咸蛋的火候没掌握好,煮不好很容易有苦味。有经验的朋友可以考虑用生咸蛋,如果跟我一样不太熟悉这个做法,就用熟咸蛋更为便捷啦!

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