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豆瓣酱烧鱼头豆腐,酱香浓郁,鱼肉鲜美_郫县

原标题:豆瓣酱烧鱼头豆腐,酱香浓郁,鱼肉鲜美

原料:大鱼头、豆腐、葱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐,、菜籽油、黄酒、姜、蒜、糖、胡椒粉、鸡精。

做法步骤:

豆瓣酱烧鱼头豆腐,酱香浓郁,鱼肉鲜美_郫县

第1步、大鱼头洗净用黄酒和盐在鱼上抹匀,稍腌片刻。

第2步、准备葱姜蒜,郫县豆瓣酱。

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第3步、不沾锅热放入菜籽油下入葱姜蒜豆瓣酱。

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第4步、炒匀出红油。

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第5步、下入鱼头煎制。

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第6步、让鱼头均匀的裹上红油。

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第7步、烹入黄酒,可以多些,去腥。

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第8步、加入生抽,少许老抽,糖,盐,放入切块的豆腐一同炖煮。

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第9步、炖煮约15分钟后,大火收汁,再次尝尝味,加入鸡精,胡椒粉即可。

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第10步、出锅,洒入香菜!

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