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又能拉丝又能流芯,麻薯流心曲奇,美式曲奇大变身!

美式曲奇怎样花样翻新做出中国味道? 甜度降低一点,热量变低一点。 最重要的是加入让中国市场沉迷的爆浆拉丝内馅! 解锁新单品从水果开始: 用四种果香为黄油曲奇增添酸性口味, 中和掉可能引发甜腻的浓重奶味。 接着,大胆地包入雪媚娘麻薯, 在酥的口感中拥抱软糯与嚼劲。 最后在曲奇表面割上菠萝包的痕迹。 如果一块曲奇伪装成了小菠萝会怎样? 当然是更加可爱诱人! 菠萝曲奇配料表 曲奇面团 黄油:220g / 糖:180g / 鸡蛋:100g / 盐:3g 低粉:320g / 苏打粉:4g / 泡打粉:4g 面团颜色 抹茶粉:30g 可可粉:30g 红曲粉:20g 南瓜粉:40g 麻薯 雪媚娘预拌粉:500g / 开水:600g / 黄油:25g 奶茶夹心 维益巴伐利亚克林姆(经典奶茶味):20g 黑糖味爆珠:8g 树莓夹心 维益巴伐利亚克林姆(牛奶味):20g 英士顿树莓果酱:8g 芒果夹心 维益巴伐利亚克林姆(牛奶味):20g 英士顿芒果果酱:8g 青苹果夹心 维益巴伐利亚克林姆(椰子味):20g 英士顿青苹果果酱:8g 菠萝曲奇制作流程 1 /准备曲奇面团原料。 2 /黄油、糖、盐混合打发后分次加入鸡蛋搅拌均匀。 3 /加入低粉和泡打粉及苏打粉拌匀。 4 /将曲奇面团分成四等份,分别加入抹茶粉/可可粉/红曲粉及南瓜粉混匀揉成面团备用。 5 /制作麻薯夹心:黄油室温软化后,先将开水及雪媚娘预拌粉倒入厨师机中搅打均匀。之后再加入黄油,直至黄油完全融入麻薯中。最后用保鲜膜贴面保存备用。 6 /麻薯面团完全冷却后,分割为30克/个。 7 /制作水果和奶茶夹心:将各类夹心部分配料分别混匀即可。 8 /将麻薯擀圆,分别包入四种馅料。 9 /曲奇面团分割:将不同口味的面团分别分割成50克/个的小面团。 10 /组装:将包裹好内馅的麻薯包入曲奇面团中,制作出抹茶红茶曲奇,可可树莓曲奇,红丝绒芒果曲奇,以及南瓜青苹果曲奇。 11 /最后在曲奇上用刮板压出菠萝包的痕迹。烤箱:上下火170°C,烘烤20分钟即可。 菠萝曲奇制作流程

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