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南宁的猪脚粉很入味,猪脚的皮和肉都变成软绵绵的

  猪脚粉的猪脚看到就想吃了

  嗦粉很有乐趣

  吃起来有点入口即化的猪脚粉,真是好吃得不得了 图文:刘国雄

  北方人爱吃面,南方人爱吃粉。南方人可以把粉做出几十种不同的吃法,非常有创意。而且这些不同的粉都有自己独特的味道和魅力。

  猪脚粉就是其中之一,猪脚粉在广西很有名,特别是钦州、北海那边,已成为当地著名美食。另外,还有桂平猪脚粉、玉林猪脚粉、梧州猪脚粉、南宁猪脚粉。虽然说都叫猪脚粉,但其实各地的做法不太一样的。钦州、北海那边的猪脚粉皮脆肉香,弹口有嚼头,那是因为他们的猪脚是炸过之后再卤的。

  而我们南宁的猪脚粉是另一种做法,以我在我们单位职工餐厅吃的猪脚粉来说,猪脚是另一种做法,就是把猪脚焖很长时间,让猪脚的皮和肉都变成软绵绵的,很入味,吃起来有点入口即化的感觉。粉上再加上点猪脚汁,真是好吃得不得了。

  刚拿出来的猪脚粉是这样的

  加了焖猪脚的汁,拌一下

  猪脚软软的

  嗦粉了

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