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户部巷烤面筋培训中心去哪儿可以学习

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学校地址:临汾市尧都区五一东路与108国道交叉口东北角(随时欢迎前来参观)
面筋是小麦粉中所固有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水再三搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。据史料记录,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤为是以面筋为主料的素仿荤食物,号称中华美食一绝,历来深得人们的喜好。到元代已有大量生产面筋,在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋食物增多,样子不断翻新。

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烤面筋是将面筋经历炭火烘烤,加以孜然、辣椒等调料即成。
胶原蛋白成分
面筋的胶原蛋白成分特别是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素。

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制作步骤:
.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团,分成鸡蛋大小的小面团。
.将面团揉成细条后,把面筋的一端夹在筷子中间,绕着筷子缠绕面筋,直到缠完为止。或者将面团揉成细条后,插入长竹签或筷子,切成螺旋状。
.往锅内放水,烧开后把面团放进去煮。煮的过程中,要不断地搅拌,直到面团全部浮上来后捞出,泡在冷水中即可。
.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤,并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黄即可食用

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学校地址:山西省临汾市尧都区五一东路和G108国道交叉口东侧
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高铁站:乘坐13路孟家庄换乘107路靳家庄下车
临汾火车站:乘坐4路公交车刁家庄下车
临汾西客运站:乘坐13路孟家庄换乘107路到靳家庄下车
尧庙公交站:乘坐3路煤化巷下车换乘107路靳家庄下车
城北汽车站:乘坐20路公交车孟家庄换乘107路靳家庄下车
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