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入秋后鲍鱼正确吃法,6只做一锅,香醇浓厚又美味,做法步骤简单

一直觉得鲍鱼长得很奇怪,半面壳不爱动,经常以为它是死的,其实它还有一个很美的名字“海洋的耳朵”,而且它营养成分很丰富,口感也是非常不错的,所以很多人都爱吃。 最常吃的鲍鱼做法应该就是加蒜蓉清蒸了,还有我们客家人很爱吃的鲍鱼煲鸡,不过入秋后,鲍鱼用来煲汤真的很不错,香醇浓厚又美味,就是有很多人都不会煲,现在来跟大家分享一锅鲍鱼汤做法,学会了可以常给家人煲哦。 食材准备:鲍鱼6只,一根排骨,一根山药,一小把枸杞,姜1块,料酒,盐,清水等。 详细做法步骤如下: 第一步:鲍鱼准备6只差不多了,喜欢吃的也可以准备多几只,这种比较小的鲍鱼一般5块钱一只,拿回家后要用把刷子把鲍鱼壳仔细刷干净,因为我们煲汤是不去壳的,把外壳刷洗净后再拿把小刀把它的内脏去除掉,再把它冲洗干净后备用。 第二步:准备一根排骨,把排骨洗干净后砍成小段,然后冷水下锅把它焯一下水,加入几块姜片,洒一点料酒进去,不用盖锅盖,调大火把它烧开,烧开后1分钟关火捞出再用温水冲洗干净排骨表面的杂质,如果比较干净,可以不洗,直接加到砂锅中。 第三步:煲汤我们都是建议用砂锅的,煲出来的汤营养不流失,而且浓香好喝,把排骨和鲍鱼一起加到砂锅中,再另外加入几块姜片,姜片可以不去皮,洗干净就可以了,然后加入足量的清水,水一定要在这一步加足,中途不要加水,会破坏汤的营养,盖上锅盖调大火烧开,烧开后转小火煲一个小时。 第四步:待汤煲得差不多了,准备一根山药,把它削皮洗净,这里需要提醒大家的是,接触山药最好是戴上手套,因为山药皮下那些液体会让人皮肤痒,还会痒好久;山药处理干净后切小段备用,另外再准备一小把枸杞洗净备用。 第五步:汤煲了有一个小时左右,把准备好的山药倒进去,再用勺子搅拌一下,然后盖回锅盖,继续煲多半个小时,此时的汤已经呈奶白色了,再煲多半个小时,汤色会更浓更香。 第六步:时间到,打开锅盖,把准备好的枸杞倒进砂锅中,调大火煲3分钟,然后调入适量的盐就可以关火开喝了,浓浓的汤,香味四溢,看着都想喝了。 这一锅鲍鱼山药排骨汤就煲好了,喜欢的朋友试一下,汤水香醇浓厚温补又好喝,是一道非常适合秋季饮用的靓汤,锅中的鲍鱼直接吃也是爽脆好吃的,也可以把它捞起来蘸自己喜欢吃的酱料吃,非常美味。

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