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买大虾可不能只看个头和价格,记住3买3不买,轻松挑到好大虾

秋季,是海鲜大量上市的季节。 作为沿海居民,每年的这个季节,每天都要十分的纠结一件事儿——今天吃什么海鲜? 在众多的海鲜中,大虾的销量绝对是翘楚中的翘楚。毕竟它的肉质鲜嫩、制作简单、没有刺还好剥,不管是清蒸、白灼、油焖还是爆炒,味道都十分的赞。 想要虾做的好吃,虾的品质是非常重要的,毕竟如果食材不新鲜,烹饪技术再好,做出的菜也不会多好吃。 买虾的时候,应该如何挑选新鲜好虾呢?挑选大虾有什么技巧?今天我们就来一起了解一下吧。 符合这3点,一定是好虾 1.颜色鲜亮 新鲜的大虾,看上去是青色但是透亮的,表面看起来有光泽,放在阳光下看是略略带一些透明的感觉。 如是头部发黑,整体看起来颜色暗淡,那么不建议购买。 2.形体弯曲 新鲜的大虾,虾头与虾身是紧密结合的。而且因为虾肉紧实,所以头尾与身体是紧密相连,呈现弯曲的状态。 不新鲜的大虾,虾身是没有弯曲度的,或者是原本呈现弯曲的样子,但是一旦掰直了之后不能恢复原样。 而且大虾的头身可以轻松脱落,大虾整体看起来软趴趴的。 3.没有异味 买虾的时候,我们可以拿出来一只闻一闻,若虾闻起来是正常的海腥味,则说明是新鲜的大虾。 如大虾闻起来有股腥臭的味道,说明已经变质,千万不要购买。 这3种虾,不管多便宜都不要买 1.无包装的冷冻虾 每年到这个时候,总会有朋友买很多虾冷冻起来,也会有朋友直接买冷冻虾。 我们购买冷冻虾的时候,一定要购买有正规包装而且有生产日期、生产厂家的“正规虾”,若是散装的冷冻虾,是不建议购买的,因为我们无法知道这些虾是何时被冷冻的、冷冻了多久。 2.肢体残缺的虾 优质的大虾不管是活着还是冷冻,一定是完整没有缺损的。 若是鲜大虾虾身不完整而且没有弯曲度,说明这种虾已经非常不新鲜了,不要购买。 若是冻虾不完整,说明是在虾死了之后冷冻的,这样的虾,不管价格高低都不要购买。 3.虾头发黑的不要买 若大虾的虾头看起来发黑或者是发紫,说明这个大虾打捞上来很久了,已经不再新鲜了,千万不要购买。 鲜虾如何保存? 新鲜的大虾这段时间既便宜又好吃,很多人都会买很多的大虾冻起来放冰箱,以后拿出来再烹制,那么大虾如何保存才能最大限度的保留虾的鲜味呢? 鲜虾保存方法: 1.准备无色无味的干净矿泉水瓶。 不能用饮料瓶,因为饮料本身有很重的甜味,味道比较大,虾放在里面很容易串味。 2.鲜虾清洗干净。 无需去虾头虾线,一定要是完整的鲜虾。 3.鲜虾头朝下,挨个塞入矿泉水瓶中。 无需塞太满,虾到瓶子的三分之二处即可。 4.将水灌入装有鲜虾的瓶子中,水一定要将虾全部没过。 5.用保鲜膜将瓶口封住,然后拧紧矿泉水瓶盖,杜绝虾与空气的接触。 6.将矿泉水瓶子放入冷冻室冷藏即可。 7.吃的时候提起取出一瓶,解冻后将瓶子剪开,将虾倒出处理即可。 这样保存的鲜虾,即使经过冷冻,虾肉依旧紧实,味道鲜美,营养成分也不会有太大的流失。

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