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阿财免费梨膏糖培训中心技术培训,百草梨膏糖的做法;将雪梨或白鸭梨洗净切碎,与7种中草药一起,投入搪瓷大药罐内,加入适的水,用火煎煮,每隔20分钟将汁液取出一部分,再加水继续煎煮.这样,连续取汁液4次. 2、浓缩:将4次取出的液汁倒入搪瓷锅内(不能与金属器皿接触),用旺火烧开,然后再改用文火熬煎.当锅内液汁浓缩至稠时,加入冰糖粉,并不断搅拌至黏稠状,继续进行搅拌;当用筷子可以挑起并能拉成丝,即可停火,在整个熬煎过程中,火力应逐渐减小. 3、划切:将经浓缩的黏稠液倒入涂过熟菜油的搪瓷盘内,稍凉后压平,厚度为5-6毫米,然后,用薄刀片划切成长宽均为5-6厘米见方的小块(一般不切透),待凉透时,即为百草梨膏糖 4、包装:出售的百草梨膏糖,一般按每片2排,每排6小块,两片24小块为一小包装.除外面包裹包装纸外,还需用无毒塑料薄膜封严十全大补共煎熬”,另外再加入人参,经常能看到一个一头挑只梨膏糖的糖箱,就来汕头市阿财百年梨膏糖老店吧,梨膏糖还分本帮(上海)
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