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正宗衡阳鱼粉培训去哪学

鱼粉美味的关键在于高汤的熬制。   它由各种调料熬制而成,里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油,那鱼必须是鲢鱼,而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼,容不的半点假,用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做,那汤料定不会鲜。辣的过瘾,鲜的入味就是鱼粉较受人喜爱的地方。

  衡阳鱼粉俗称鱼汤粉,因味道鲜美、汤汁浓基周、食后爽心养胃而大受欢迎。渔粉美味的关键在于渔粉高汤的熬制。现杀现煮、原汁原味的渔粉不仅香气扑鼻、味道鲜美可口、口感润滑,而不腻,而且营养价值高,具有较好的养生的作用,能够润脾健胃、补虚疗肠。经常食用可强身健体,被称之为粉类食品的“营养快线”。


正宗衡阳鱼粉培训去哪学

  【课程内容】

  、渔粉原材料的认识和选用(学员亲自操作)

  、正宗渔粉汤底的配方和熬制方法

  、鱼块鱼肉的腌制与煨制方法(学员亲自操作)

  、各种粉类的调料方法(学员亲自操作)

  、各种粉类的煮制方法(学员亲自操作)

  、配料存放技术(学员亲自操作)

  、设备、工具、认识(学员亲自操作)

  、辣椒油的制作方法(学员亲自操作)

  、调味配菜的制作方法(学员亲自操作)

  、开胃小菜的制作方法

  鱼粉技术培训内容:

  1.渔粉原材料的认识和选用;

  2.正宗渔粉汤底的配方和熬制方法;

  3.鱼块的腌制与煨制方法;

  4.辣椒油的制作方法;

  5.调味配菜的制作方法;

  6.开胃小菜的制作方法;

  衡阳鱼粉培训方式:按照衡阳鱼粉标准的比例配方,老师手把手教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

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