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“啤酒肚”真是喝出来的?

经常喝酒的人往往长了圆滚滚的“啤酒肚”,我们很自然就想到喝酒会长胖。那么喝酒究竟会不会长胖呢? 酒是由粮食或水果酿造而成,必不可少会含有一定热量,而且,根据原料和酿造工艺的不同,每种酒所含的热量也参差不齐,差异颇大。 4—6度的啤酒,100ml所含的热量约为32大卡左右,比相同重量的苹果还低。所以若你只喝一杯的啤酒,这个热量几乎可以忽略不计。但是因为啤酒度数低,很多人一喝就是几罐乃至十几罐,积少成多,才是隐患所在。 12度左右的红葡萄酒,100ml所含热量约为75大卡,一杯250ml的红酒所含的热量,大概跟一碗米饭差不多,热量可真不少。 15度左右的黄酒,饱含着丰富的热量,糖分最少的加饭酒,每100ml含66大卡的热量;普通的善酿酒,每100ml含热量约99大卡;热量尤为高的是花雕,每100ml含热量达124大卡!比100ml可乐所含热量的三倍还多! 令人惊讶的是,寰球知名的几大烈酒,都是高热量的饮品。其中,40度左右的马爹利白兰地,每100ml含热量252大卡;43度左右的苏格兰威士忌,每100ml含热量252大卡;60度左右的伏特加,每100ml含热量234大卡;40度左右的龙舌兰酒,每100ml含热量约239大卡;而我国53度的茅台,每100ml含热量甚至达到317大卡左右。 所以,“啤酒肚”是因为喝酒而发胖吗?其实也不尽然。 因为度数的关系,实际喝酒过程中,大部分人喝红酒或者啤酒的量要远远超过喝高度白酒的量,很多人随便喝三瓶啤酒,但喝白酒三两就扛不住了。折算下来,摄入的热量总和,其实相差不多,或者前者还要略高于后者。 所以,正常情况下,喝酒摄取的热量还抵不上一碗米饭的热量,单单喝酒是长不了多少肉的! 并且酒精中的能量是“无用热量”。我们的身体可以储存很多营养物质,蛋白质,碳水化合物,脂肪等等,但是不能储存酒精。酒精在肠胃内被吸收,10%伴随尿液、汗液和呼吸被排出体外;90%在肝脏内被各种解酒酶代谢成水和二氧化碳。 喝酒会导致人变胖,更为重要的原因是饮酒时的暴饮暴食。 2017年发表在《Nature Communications》杂志上的一项研究给出了一个有力的解释:酒精会让你的大脑感觉饥饿。 这其中主要涉及的是AGRP神经元,一种位于下丘脑的能提供进食刺激信号的细胞。 当利用化学遗传或光遗传技术刺激AGRP神经元就会导致暴饮暴食,即使是在能量充足的时候。 而这项研究证明了:酒精恰恰选择性地激活了这条饥饿途径,干扰了大脑対饥饿的信号的调节。也就是说,喝酒导致发胖,本质的原因是酒精“欺骗”了你的大脑,令你产生了“饿”的错觉。 另外饮酒会延缓脂肪的分解和增加在身体中的储存。 酒精进入体内之后,会很快转化为乙酸,这是一种高热能分子,会抢先被人体所吸收,这会让同时吃进去的其他食物热量不容易释放,而转化为脂肪囤积起来。 所以虽然喝酒本身并不会摄取大量热量,但是喝酒往往伴随着大量进食的过程,加上酒精代谢过程会加速脂肪储存,所以长期喝酒自然而然就会造成身体的肥胖。

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