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换种方式做辣椒油,热油就不要乱浇了,关键这1步,又香又辣

换种方式做辣椒油,热油就不要乱浇了,关键这1步,香辣颜值高辣椒油对爱吃辣的人来说是必备的调味品,几乎所有的食物都可以放辣椒油,炒菜放点辣椒油不仅能提升食物的香味,还能起到很好的提色效果。 用辣椒油炒的菜它会有更香的味道,也能制作出独特的美食,如果辣椒油是我们直接在商店里面买的话,会发现它的价格贵味道也不怎么好吃。 辣椒油还是喜欢自己家人做的味道,它不仅有爽口的辣味,还有辣椒油独特的香味。在外工作很少能吃到家里做出的辣椒油,这不趁着放假在家,就跟家人学了下辣椒油的制作方法,方法简单做出来的颜色和味道都特别好,等回去工作想家的时候吃点辣椒油,整个人都会被治愈! 【菜名】 自制辣椒油 【所需食材】辣椒粉、油、五香粉和白芝麻、葱姜还有香菜,另外备点醋、白酒和猪油 【烹饪步骤】 1. 把制作辣椒油的食材准备好,并给它们清洗干净。姜蒜去皮,切成蒜末和姜片待用。 2. 准备的辣椒切成末,也可以用绞肉机直接搅碎,这样不会辣手。 3. 锅中多倒点油,把油给加热烧开。 4. 锅中油烧热后,准备好的姜蒜倒入锅中,爆炒出香味。 5. 炒香后,把辣椒末倒入锅中,继续的翻炒。 6. 用小火慢慢翻炒1分钟左右即可。 7. 炒辣椒末中稍微加点盐,适当的调下味道。 8 一勺料酒倒入锅中。 9 如此简单的步骤,就能做出好吃又有颜值的辣椒油。可以的话在出锅前,给锅中加点白芝麻,这样的辣椒油香味会更浓郁。 10. 辣椒油不光有超高的颜值,平时也能放1年左右的时间,不用担心它会坏掉。这个辣椒油不光可以拌菜吃,平时吃面还是吃饺子这些食物,都可以用它沾着吃调味,没胃口时吃点辣椒油,绝对的爽口。 【烹饪技巧】 1. 姜末在切末之前,要先把姜皮给刮掉,能让姜的味道更好,吃着也不会影响口感。 2. 把油加热后,先把姜蒜倒入锅中,爆炒出独有的香味。辣椒油一定要经历三次油炸,一炸香,二炸辣,三炸色! 3. 辣椒油制作完成后,要先给它彻底放凉,然后倒入密封的玻璃罐中,放入冰箱中可以保存更长久的时间,也不会窜味。 4. 做好的辣椒油平时可以用它做各种爱吃的美食,自己在家拌凉菜吃的话,加点自己做的辣椒油,那出来的味道绝对比卖的好吃百倍。 5. 如果爱吃辣椒鸡丁,做的时候把自己炸的辣椒油倒点进去,这样会让鸡丁的味道变得更浓郁,也会成为最好的下饭菜。 6. 家里可以的话,出锅前稍微加点白芝麻进去,能让辣椒油的味道变得更香,而且辣椒油的整个颜值也会变高。 7. 切辣椒的时候嫌弃辣手,可以用绞肉机直接把辣椒搅碎,不过搅碎时要注意到搅碎的程度,太碎也会影响到口感哦~ 【文案编辑】目海食璇

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