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做西红柿炒鸡蛋,别直接炒!多加2样,鸡蛋更嫩更入味,营养翻倍

西红柿炒鸡蛋,被称为第一国民菜,想必没有人反对吧!无论是拌饭还是拌面,都是绝佳的选择! 这道南北通吃的家常菜,俘虏了多少吃货的味蕾呢?小简前些时候做了一个调查,最喜欢的家常菜排行榜,西红柿炒鸡蛋连续4期,都霸占着首席的位置。它的位置是无可取代的…… 看似平淡无奇的两种食材,随手这么一炒,就成了经典! 这道再家常不过的家常菜,做法简单,人人会做!但是想要做好,却要花一点心思,大厨教您4个窍门,学会这几招,你的工资也值8000块,先看看吧! 1:西红柿的选择,最好是选择哪种粉的,当然大红色的也可以。 2:鸡蛋打散后,别直接炒!在里面加点胡椒粉和盐,少许料酒进去。这样做的目的是,先给鸡蛋入底味,还能去腥。炒好的鸡蛋更嫩更软。 3:炒的时候,加点番茄酱进去,这样炒好后,更入味,颜色更好看。 4:为了更好的入味,炒西红柿的时候,加点水,不要太多,半勺左右就行,稍微烧一下,这样汤汁更醇香,而且西红柿也更容易入味。 一般来说,做西红柿炒鸡蛋时不放其它的配料的。今天咱们再多加2样,一是黄瓜,二是木耳,这样做好的西红柿炒鸡蛋,不然更好吃而且颜值更高,营养还翻倍,一起看看详细做法吧! 所需食材:西红柿2个,黄瓜1根,鸡蛋3个,泡好的木耳1小把,盐半勺,白糖小半勺,食用油适量,料酒半勺,胡椒粉小半勺,番茄酱一大勺。 做法,1:西红柿洗净,切成大块。黄瓜洗净,从中片开,斜刀切片。泡好的木耳撕成小朵。 2:鸡蛋打散加料酒,盐,胡椒粉搅匀,下锅炒至凝固,盛出待用。 3:另起锅加入少许的食用油,先倒入番茄酱炒香,再下入西红柿块。 4:小火煸炒,沿锅边加入少许的清水略烧,随后加盐,白糖调味。 5:然后放入木耳,黄瓜翻炒均匀,最后下入鸡蛋,淋点香油,搅匀就可以出锅了。 技术要领总结: 1:西红柿切得不要太小,不然炒制就会变成泥,很难看。再就是如果西红柿比较生,可以加点水稍微烧一下,这样更容易入味。 2:前面讲过了,鸡蛋加点盐和胡椒粉,料酒。既能去腥,又能入底味,您做的时候可以试一下! 3:还有一点,炒制时最好是加点番茄酱进去,这样炒好后颜色更好看,而且番茄味更浓郁。 4:别忘了加点白糖进去,这样可以中和一下西红柿的酸味,吃起来更顺口。 5:我们家做的时候,最后喜欢淋点香油进去,味还不错。你要是不喜欢,可以直接忽略掉这一步。 在我们老家,做西红柿炒鸡蛋时,还会加点青尖椒进去,不但更好看,而且还增加了口味的层次感,有时间您也可以试一下! 好了,今天的内容就到这儿,如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言,小简和您一起探讨,成长的路上感谢有您的陪伴,感恩阅读,感谢有您……

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