欢迎访问~百事2早点培训学校!
语言选择: 繁體中文

奉贤风味十二时辰_上海市

原标题:奉贤风味十二时辰

上海市奉贤区位于上海南部,东与浦东新区接壤,西与金山区和松江区毗邻,南临杭州湾,北与闵行区相隔黄浦江。奉贤作为上海市的一个区,具备上海本帮菜特色的同时,汇聚了苏、锡、宁、徽等多地风味,形成了料取鲜活,品种众多,擅长烧、生煸、滑炒、蒸,品味适中,即有清淡素雅,也有浓油赤酱的特点。

子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥,十二个时辰里的人间烟火。奉贤人对美味的痴迷,贯穿于生活的每一天。

巳时(9:00-11:00)

清晨,阳光洒满大街小巷,叫醒奉贤人的不是闹钟,而是一碗白瓷大碗,翠绿青葱的羊肉面。

奉贤风味十二时辰_上海市

羊肉细而不腻,软酥即化,食后齿颊留香,鲜渗肺腑。既是一种美食,也可视其为药膳;既能吃出美味,也能吃出健康。不仅羊肉有滋补的功效,羊血、羊肝、羊肺、羊肾、羊胆、羊骨、羊奶均可用于多种疾病治疗,具有较高的药用价值。

奉贤风味十二时辰_上海市

除了早餐吃一碗热气腾腾的羊肉面,还可以配以奉贤鼎丰厂生产的“进京乳腐”作为小菜。南桥进京乳腐久负盛誉,是全国著名的优质乳腐之一。选用优质黄豆为原料,配方的独特,辅以上等糯米和玫瑰花精致而成,品种有红乳腐、白乳腐和花色乳腐三种。红乳腐包括大红方和小红方;白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方;花色乳腐品种更多,以配料而命名,如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、虾子乳腐等等。

午时(11:00-13:00)

午餐,大餐整起!

奉贤风味十二时辰_上海市

茶香手撕鸡端上桌,立即茶香四溢,胃里的馋虫蠢蠢欲动。茶香手撕鸡采用的散养草鸡,放葱、姜、料酒煮熟,凉干,再把皮肉分开,撕成丝,拌入盐锔粉、香油,放在茶具上,边喝茶,边吃鸡,回味无穷。

未时(13:00-15:00)

奉贤风味十二时辰_上海市

午餐过后,和朋友一起小聚,来一份香甜松软的奉贤海棠糕,回味无穷。海棠糕是上海奉贤著名传统名点,系用特制的模具灌浆烘烤制作。糕形似海棠花,色呈紫酱红,香甜松软,色、香、味、形俱佳。

申时(15:00-17:00)

奉贤风味十二时辰_上海市

小聚过后,自然到了下午茶时间,吃点零嘴垫垫肚子,那就来一份奉贤水域盛产额长江凤尾鱼。体型极小肉质却鲜美无比,炸至金黄酥脆后再经精心炮制的卤汁浸润;香酥松脆若无骨,咸鲜中带微甜。每年五月至七月是凤尾鱼产仔之季,鱼肚中包着肥厚饱满的鱼卵,尤其美味。

酉时(17:00-19:00)

忙碌的一天结束了,晚餐吃点什么犒劳辛苦一天的自己?

奉贤风味十二时辰_上海市

减肥的朋友来一份可口又香脆的奉贤千张包。肉嫩不腻,香气四溢,风味独特,营养丰富。外面包馅的那张千张皮嫩嫩的、脆脆的,里面的馅心由多种材料组成——竹笋、腌咸菜、肉丝、小白菜和绍兴花雕酒。用竹笋的皮做成的细麻绳捆绑住,小煮片刻便鲜嫩无比、香味四溢。

奉贤风味十二时辰_上海市

不怕胖的朋友就来一份外婆红烧肉吧!奉贤外婆红烧肉,用的是黑毛猪五花肉,配上花雕酒,白糖和老抽,外焦里嫩,香甜润滑,油而不腻。和北方的红烧肉不同,少一分咸、多一分甜。

戌时(19:00-21:00)

奉贤风味十二时辰_上海市

丰盛晚餐过后,奉贤人为自己安排一顿甜美的ending。农家“土方法”自制的酒酿,把酒酿缸放入预先装有汤婆子的箱子中,盖上厚厚的棉被和棉衣,等待温度和时间的发酵,酿酒独有味道,这是南桥人做酒酿的“土方法”。自家酿制的酒酿,配上圆润可爱的小圆子,出锅前再倒入打散的蛋液,趁热喝一口,酒酿酸甜浓郁,圆子细滑软糯,唇齿留香。

亥子丑寅卯(21:00-7:00)

奉贤风味十二时辰_上海市

勤劳忙碌的奉贤人进入梦乡,而美食缔造者的工作即将开始。凌晨三点半就起床准备食材,坚持老工艺,采用全发酵生煎皮方法,做出来的生煎金光灿灿,热气飘渺,轻咬一口皮软而松,底金黄脆香,馅厚实鲜美,满嘴留香。

简单的幸福与快乐,是对这座城市的坚守,对美食的最大赞赏。

新的一天已经开始,假如来到奉贤,你想好吃什么了吗?返回搜狐,查看更多

责任编辑:

早餐知识

   

联系我们

QQ:151996

手机:

电话:

邮箱:12345@qq.com

地址:总部:湖南长沙市百事2街道办盛世华府1002号(全国连锁店)

扫描二维码关闭
二维码