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封坛大典连办十年,酱酒智造平台又推“新”

  一场持续十年的封坛大典,也是酱酒又一次全新的探索和出发。

  文 | 云酒团队(ID:YJTT2016)

  “开坛,取酒!”

  9月9日,在“我有一坛老酒”——2020年第十届茅台镇封坛大典中,一坛沉睡十年的老酒,在活动现场被唤醒。

  这坛300斤的老酒存于2011年的第一届茅台镇封坛大典,如今在十周年之际开坛取酒,是酱酒智造平台对酱酒发展的致敬。

  正如酱酒智造平台董事长朱文旺所言,“酱香再出发,我们比以往任何时候都更加自信和坚定”。

  从某种程度而言,这或许也是酱香型白酒的又一次全新的探索和出发。

  一场持续十年的封坛大典

  净手焚香、恭行祭礼、宣读祭文、上香、祥狮献瑞、嘉宾认筹封坛……

  这一套传统的封坛仪式,酱酒智造平台一做就是十年,早在林城老酒时期,茅台镇封坛大典就已是固定日程。

  本次封坛,酱酒智造平台推出了原浆封坛酒,其产于茅台镇核心产区,封藏酒体是由三年左右基酒与老酒勾调而成。

  ▲酱酒智造平台董事长朱文旺

  同时,酱酒智造平台将提供九大服务保障,其中包括溯源体系、无缝嫁接酱酒智造平台定制服务以及个性化特调等个性定制化服务。

  酱酒智造平台首席科学家曹文涛表示,特调是封藏后酱香型白酒的个性化勾调,以多种酒体风格满足消费者多样化、差异化的需求。

  在此基础上,封坛酒的特调也是酱酒智造平台加码个性化定制属性的重要举措。

  对于酱酒智造平台而言,推出封坛酒是遵循市场的主动选择。消费升级带来的消费需求多元化、个性化和大坛化趋势,使封坛酒已经成为当下市场中的一支生力军。茅台镇封坛大典的背后,既有着对传统的敬畏之心,也有着酱酒智造平台在酱酒市场大展拳脚的决心。

  加码酱酒老酒?

  从本次封坛的主题来看,酱酒智造平台已将目光聚集到“老酒”二字上。

  数据显示,老酒市场的扩容正持续加速,近五年增幅分别为13.6%、20%、33.3%、85%、35%。相比于同期白酒市场的整体表现,老酒板块增速明显领先。业内分析,预计到2021年,老酒市场规模将至千亿。

  在这其中,由于酱酒热的浪潮,酱酒老酒的收藏价值正在急速上涨。1957年“金轮牌”外销贵州茅台酒,拍出200多万元的高价,一瓶1935年产、约400克的赖茅曾以1070万元成交。

  酱酒智造平台正是瞄准了这一千亿老酒风口。

  在封坛大典的背后,实际上是市场对老酒的选择。2018年,老酒消费群体达1068万,并已连续三年增幅超200万。业内分析,随着老酒市场的逐步规范化,至2021年,老酒消费人群或将达到8000万人,增长潜力巨大。

  在此背景下,本次封坛大典采用定向邀请的模式,共计300余人参与到封坛活动中。有消费者现场表示,参与封坛,一方面是通过封坛寄予了自己为未来的一些愿望,另一方面则是考虑到未来老酒的升值空间巨大,封坛是避免造假及高仿产品的有效渠道之一。

  对于酱酒智造平台而言,进一步加码老酒,也将持续提升平台的公信力。

  酱酒智造,用产业互联网平台赋能酱酒?

  一场做了十年的封坛大典,这是对传统的遵循和企业坚守的态度,而在这场封坛大典的背后,则有一个大数据时代下酒行业的新兴产物。业内认为,酱酒智造平台与封坛大典,更像是传统与新兴产业的碰撞。

  贵州大学酿酒与食品工程学院教授邱树毅在现场表示,取消白酒产业限制,是符合白酒产业充分市场化的竞争格局,而白酒市场化后,资源配置功能最为重要,强者愈强。

  从某种程度来讲,酱酒智造平台,便是站在资源配置的核心位置。

  从酱酒智造平台的运营模式来看,是通过实体门店、线上渠道、社交渠道的全渠道数据汇总、分析、处理后,以消费大数据为基础,研发、设计、制造产品,实现产品的流通,最终形成供应链金融和消费金融。换言之,酱酒智造平台充当着产业互联网平台的作用。

  目前,在酱酒智造平台链接中,直接链接了酱酒核心产区、2000余家酒商和100万以上的酒友,能够从生产到销售,实现一体化服务。这样的模式,一定程度上解决了酒商高投入、高库存的压力,同时极大程度地满足消费者日益高涨的差异化、个性化需求。

  在酒行业的发展轨迹中,销售板块平台化趋势愈加明显,而酱酒智造平台作为从生产到销售一体化的产业互联网平台,还将继续给酒行业带来怎样的动力,值得期待。

  加码老酒+产业互联网平台赋能,你怎么看酱酒智造平台的发展战略?文末留言等你分享!

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