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川菜PK鲁菜,谁更受中国餐桌欢迎呢?看完你就明白了

中国八大菜系的前两位,川菜和鲁菜,你更喜欢吃哪个呢?现在,全国各地川菜馆遍地开,却很少见了鲁菜馆,一些美食APP上的菜系分类,鲁菜也排名靠后了,基本上都没有了鲁菜这一类,为什么呢?来跟翠姨看看吧! 川菜和鲁菜有什么区别呢?川菜的口味以麻辣为主,善用麻辣调味,比如辣子、鱼香、麻椒等调味料。鲁菜的口味以鲜咸为主,用盐,用汤调和,讲求调味纯正,精在制汤。鲁菜起源于山东齐鲁的风味,是唯一的自发型菜系,它的历史悠久,难度系数大,也最见功力厨艺。 现在鲁菜为什么逐渐没落了呢?放眼全国各地,多见川菜馆,粤菜馆,湘菜馆等等,就鲁菜馆不多见,为什么呢?鲁菜位于八大菜系之首,发源于山东,因为山东的地理位置好,物质富足。大家有没有发现,中国八大菜系中,鲁菜是北方唯一的菜系。在东北,华北等北方地区,也是鲁菜的覆盖地。它的范围广,现在家常菜也使用了鲁菜的烹饪技术,所以鲁菜并不是没落,而是一种融合,它已经进入了各个家庭的厨房和餐桌。 鲁菜还曾经是明、清宫廷菜的代表。它是最早形成的菜系,更多的是中华饮食文化的象征,它不仅仅是菜系,还是一整套饮食文化。古时,从食材,到调料,到比例,都是精心策划研制的,再到碗具,一杯一勺都是合理的搭配,最后到上菜的顺序,座次的安排等等。就像笔记本里的“硬件”和“软件”,一整套下来,就是中华五千年的饮食文化。 大家更喜欢麻辣热情的川菜,还是鲜咸源远的鲁菜呢?欢迎在下方留言评论哦!

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