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最爱妈妈腌的那口韭菜花

每天吃饭,来一小蝶妈妈腌的韭菜花,清香的花椒味,伴着韭菜花特有的清香,特别有食欲。妈妈有类风湿,手脚关节变形特别厉害,今年尤为严重,看着干啥都吃力。今年我也请教妈妈,学着腌制个韭菜花。 下午让弟弟给我买了3斤韭菜花,山北送到山南,收到抓紧洗净沥水,放菜板,饺子盘上凉了一夜 根据自己的口味放入适量盐,花椒面,拌匀。 过10分钟,用手揉匀 韭菜花里有几个辣椒,顺手切了进去,放了点姜丝调味 看着花椒面不多,又加了点,再加入适量高度白酒调味 腌制4—6小时后,找几个个无水无油的干净瓶子,装入瓶中, 挤紧压实,瓶口滴几滴白酒,消毒,放冰箱冷藏,2天后就可以开吃了,可以吃3个月,也可以用双层方便袋装好,用胶带裹紧,放冰箱冷冻,可以存更长时间,随吃随拿。 妈妈菜的味道,总感觉那是种忘不掉的经典美味。

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