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它被称为东北第一炖,曾经解放军用这道菜,换来了国民党的两个师

它被称为东北第一炖,曾经解放军用这道菜,换来了国民党的两个师 说到猪肉炖粉条你会想到什么?我猜你会想到白雪皑皑的大东北,不知道为什么外地人对东北的猪肉炖粉条的执念为什么那么深,跟猪肉炖粉条齐名的还有小鸡炖蘑菇,这么一说东北菜的话好像东北的炖菜居多,那你知道为什么东北人对炖菜那么着迷呢?首先就跟东北的地理位置有关了,大家都知道东北一到冬天的时候气温就很低啊,而且古时候东北的交通也相对闭塞,外面的瓜果蔬菜很难到达东北地区,然后我们东北人寒天冻地的,也没有什么食物吃,聪明的东北人就选择在秋季的时候把蔬菜和肉类腌制起来,像咱们熟悉的“翠花上酸菜”中的酸菜,而这些蔬菜和肉类的经典做法之一就是一锅炖,而且刚才咱们说东北的天气特别多寒冷,炖菜的热度高还有营养,而且吃下去的时候感觉身子都暖了,还有就是跟东北人的性格有关了,大家一说到东北人的性格想到的可能就俩字—豪爽,是啊,东北人的性格豪爽,也是因为当时东北的炖菜没有什么技术含量,把喜欢的食材放到一个锅里煮再放一点调料,而且量大,对于摆盘也不是很讲究,我们最熟悉的也就是东北的乱炖了。这就是东北人对炖菜着迷的原因了。 但是跟你说一件颠覆你认知的事情,你所认为的被称猪肉炖粉条,馋哭饿狼嚎的东北炖菜第一把交椅的猪肉炖粉条,其实最开始的发源地并不是东北,而是四川,在唐朝的时候有一个人叫薛仁贵,薛仁贵当时就特别的喜欢吃四川菜,后来薛仁贵被政府发配到了东北之后,跟着薛平贵来的还有四川菜,既然来了就入乡随俗吧,就根据东北当地的风格对这道菜进行了改良,也就是我们现在看到吃到的猪肉炖粉条了,所以猪肉炖粉条即是四川菜也是东北菜。今天小编要跟大家介绍的这道菜就是根据猪肉炖粉条衍生出来的猪肉白菜炖粉条,其中的白菜经过长时间的炖煮,已经特别的软烂入味了,而且还能解猪肉的腻,也是非常的好吃。 【今日美味】:猪肉白菜炖粉条 【所需材料】:五花肉150克、白菜半棵、粉条50克、姜片3片、大葱1小段、八角2个、老抽1勺、生抽2勺、盐1勺 【烹饪过程】: 1.分别把白菜和五花肉还有洗净,洗净后把白菜撕成大片,把五花肉切成片,葱姜也分别处理一下,把大葱切碎姜切片,把粉条提前用水泡好。 2.把锅烧热,空锅不放油,锅热之后下入五花肉片,要一直不停的煸炒防止粘锅糊锅,直到把五花肉煸炒出油呈现微焦色。 3.然后加入刚才切好的葱姜炒出香味。 4.往锅里加入生抽调味,老抽调色,然后不断翻炒直到肉片上色。 5.往锅里下撕好的白菜,将白菜翻炒至见软,可以多炒一会,白菜中的水分比较多。 6.白菜炒软之后,往锅里加入能没过白菜的清水,加入八角,然后锅转大火把水烧开。 7.水开之后,将泡软的粉条均匀的铺在白菜表面,粉条下锅之后就可以把锅加盖转小火了,将所有食材闷熟。 8.确定所有食材都熟了之后加入盐调味。 9.如果觉得汤汁太多可以开大火稍加收汁即可出锅~ 10.特别好吃的猪肉白菜炖粉条就完成了,粉条吸收了汤汁,而且经过炖煮还会更加的爽滑弹牙,白菜香喷喷的还冒着热气呢,再就上一口猪肉真是快哉!#猪肉炖粉条#东北#炖菜收藏 但是跟你说一件颠覆你认知的事情,你所认为的被称猪肉炖粉条,馋哭饿狼嚎的东北炖菜第一把交椅的猪肉炖粉条,其实最开始的发源地并不是东北,而是四川,在唐朝的时候有一个人叫薛仁贵,薛仁贵当时就特别的喜欢吃四川菜,后来薛仁贵被政府发配到了东北之后,跟着薛平贵来的还有四川菜,既然来了就入乡随俗吧,就根据东北当地的风格对这道菜进行了改良,也就是我们现在看到吃到的猪肉炖粉条了,所以猪肉炖粉条即是四川菜也是东北菜。今天小编要跟大家介绍的这道菜就是根据猪肉炖粉条衍生出来的猪肉白菜炖粉条,其中的白菜经过长时间的炖煮,已经特别的软烂入味了,而且还能解猪肉的腻,也是非常的好吃。 【今日美味】:猪肉白菜炖粉条 【所需材料】:五花肉150克、白菜半棵、粉条50克、姜片3片、大葱1小段、八角2个、老抽1勺、生抽2勺、盐1勺 【烹饪过程】: 1.分别把白菜和五花肉还有洗净,洗净后把白菜撕成大片,把五花肉切成片,葱姜也分别处理一下,把大葱切碎姜切片,把粉条提前用水泡好。 2.把锅烧热,空锅不放油,锅热之后下入五花肉片,要一直不停的煸炒防止粘锅糊锅,直到把五花肉煸炒出油呈现微焦色。 3.然后加入刚才切好的葱姜炒出香味。 4.往锅里加入生抽调味,老抽调色,然后不断翻炒直到肉片上色。 5.往锅里下撕好的白菜,将白菜翻炒至见软,可以多炒一会,白菜中的水分比较多。 6.白菜炒软之后,往锅里加入能没过白菜的清水,加入八角,然后锅转大火把水烧开。 7.水开之后,将泡软的粉条均匀的铺在白菜表面,粉条下锅之后就可以把锅加盖转小火了,将所有食材闷熟。 8.确定所有食材都熟了之后加入盐调味。 9.如果觉得汤汁太多可以开大火稍加收汁即可出锅~ 10.特别好吃的猪肉白菜炖粉条就完成了,粉条吸收了汤汁,而且经过炖煮还会更加的爽滑弹牙,白菜香喷喷的还冒着热气呢,再就上一口猪肉真是快哉!

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