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炸老虎,沧州人早餐面食的不二之选

美食天下行之走进河北省沧州市(一)——炸老虎 今天团仔将带领大家走进我们美食天下行的下一站河北沧州市,在这里我们将了解沧州市的特色美食以及他们的做法,愿大家在品味美食的同时不负时光不负胃。 首先我们先来简单了解一下沧州这座城市 州市是河北省的一个地级市,地处河北省东南,东临渤海,北靠天津,与山东半岛及辽东半岛隔海相望,距北京200公里,距天津100公里,距石家庄和济南均为220公里。 十大“沧州名片”分别是石油之城、管道之都、黄骅港、铁狮子、大运河(沧州段)、沧州武术、吴桥杂技、金丝小枣、诗经传承地、著名人物纪晓岚。 接下来我们就正式走进沧州市的第一道特色美食——炸老虎 炸老虎是京杭大运河沿岸比较有名的早餐面食,沧州人称之为炸老虎,临清人称为炸荷包。因此此炸老虎非彼炸老虎。 制作过程 1、用小麦面加适量的水、碱面、盐、明矾等,各成面团。 2、放大约两小时后,取一小块面,擀成半公分厚、巴掌大小的面片。 3、锅内倒油,烧至七成热时,将面片放入锅内,面片改颜色时,翻个,炸至8、9成熟时,捞出,稍凉一下。 4、将面片一端,撕开一个鸡蛋大小的口儿,把鸡蛋磕开,从小口倒入面片内,然后再放入油锅内,炸至鸡蛋熟时捞出,即可食用。 名字的由来 布老虎是一种古代就已在中国民间广为流传的工艺品,它又是很好的儿童玩具、室内摆设、馈赠礼品及个人收藏品。它品种繁多,流传广泛,是一种极具乡土气息的民间工艺品。在中国人心里,老虎是驱邪避灾、平安吉祥的象征,而且还能保护财富。它寄托着人们对美好生活的向往与追求,因此至今一直受到人们的广泛喜爱。该面食因形似布老虎而被沧州人称作炸老虎。

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