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美食精选:猪肉香菜馅、山药南瓜炒木耳、玫瑰汤圆、梅酱排骨

猪肉香菜馅 食材 肉馅、酱油、盐 鸡蛋、葱、姜、蒜 白胡椒粉、水、油 香菜 做法 1.肉馅中加入所需的调料,盐3克,酱油2勺,鸡蛋1个,葱姜蒜适量,香油少许,白胡椒粉少许,拌匀。(如果觉得干则加水和油) 2.香菜洗净去根,切成小段。 3.将香菜段拌入肉馅中,拌匀。 山药南瓜炒木耳 食材 山药100克、南瓜100克 水发木耳100克、绿尖椒 姜末、素蚝油、盐适量 做法 1. 山药去皮切片,放入冷水中防止氧化变黑。 2. 南瓜去皮切片,木耳泡发后撕小块。 3. 炒锅烧热倒油,油热后放入姜末爆香。 4. 放入山药片略炒。 5. 再放入南瓜片和木耳炒至段生,加入素蚝油和盐调味。 6. 最后放入适量绿辣椒提味。 玫瑰汤圆 食材 糯米粉200克 玫瑰酱80克、玫瑰花茶少许 水110克、黄酒10克 做法 1.200克糯米粉放入盆中,先加入10克黄酒 2.慢慢加入110克温水,用筷子搅拌成絮状 3.用手将糯米粉揉成光滑的面团,盖上拧干的湿布,滚20分钟 4.将面团搓成长条,揪一块大约16克,先在手心搓圆 5.再用拇指和食指做出窝状 6.装入适量的玫瑰酱,约7分满 7.小心地收口并搓圆,放一边用湿布覆盖 8.锅中水烧开,下入汤圆,再次烧开后关小火,等汤圆浮起再用最小火8分钟,关火后焖5分钟,可撒少许玫瑰碎做装饰 梅酱排骨 食材 排骨400克、葱1段 姜2片、蒜2瓣 生抽1汤匙半、老抽1汤匙 水淀粉2勺、酸梅酱1汤匙 水适量、植物油适量 做法 1.排骨切成大段,洗净,锅内加入能够没过排骨的冷水,大火煮开,放入排骨煮一会,倒出后洗净控干备用 2.蒜去皮,姜去皮切片备用,锅内放入适量的油,中火加热,放入排骨和蒜头姜片煎至表面微金黄 3.加入生抽、老抽,翻炒均匀上色,再加入冰糖 4.然后加入一碗水(没过排骨),大火烧开后调小火煮20分钟 5.20分钟后汤汁已较浓稠,再调入酸梅酱,再焖煮5分钟微收汁 6.最后撒上一点点葱花,调入适量的水淀粉,收到汤汁浓稠,每块排骨均匀的裹上汤汁即出锅装盘

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