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美食精选:西芹培根卷、麻辣拌、肉丁荷塘小炒、炒牛肉

西芹培根卷 材料:培根11片,西芹200g。 做法: 1.西芹去掉叶子,洗干净在淡盐水里泡一会,然后切长条,就是比培根片长出一点就可以了。 2.接着卷起来,卷口朝下放。 3.电饼铛预热完毕后,培根收口朝下码在电饼铛上先煎一会。 4.翻动培根,让培根全部煎透,油脂析出,关掉电源即可。(没有电饼铛用平底锅也可以) 麻辣拌 材料:蟹味菇50克、海带100克、菠菜50克、金针菇50克、香肠1根、鱼丸100克、粉条(干)50克、虾50克、豆腐皮50克、油菜5棵、酱油5克、葱5克、蒜5克、香醋5克、蚝油5克、芝麻油5克、麻辣酱10克、芝麻酱5克、花生酱5克、白糖5克、香菜5克、孜然5克、芝麻5克、海鲜酱10克 做法:1. 将金针菇、 蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条,原料分别烫熟,沥干水分,粉条用温水泡了再煮软 2. 将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟,沥干水分 3. 海带、豆腐皮切成丝,油豆腐切两半放进大碗 4. 蘑菇和青菜沥干水分后放进去 5. 鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去,放上香葱末、香菜末、蒜末 6. 加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱 7. 再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油 8. 撒上孜然熟芝麻,有花生碎更好,拌匀即可食用 肉丁荷塘小炒 材料:瘦肉150克、干木耳20克、莲藕一段、红黄柿子椒各一块、油适量、盐适量、生姜一块、小葱从头适量、大蒜两瓣、淀粉适量、黑胡椒粉少许、生抽少许、白醋少许、香油适量 做法 1、干木耳提前用凉水泡发好,同时准备好其他材料。 2、木耳清洗干净撕成小块。。 3、莲藕切成小丁,然后用清水再洗洗,洗后用清水泡着备用。 4、锅里加入适量水烧开,加入适量盐和少许白醋,下入木耳和莲藕丁焯水一下。 5、瘦肉切成小丁,加入少许黑胡椒粉、适量淀粉和生抽抓匀,然后再加入一点点芝麻香油抓顺滑。 6、红黄椒分别切成丁,小葱葱头成段,生姜、大蒜切成片。 7、焯水的木耳和莲藕丁过凉一下,这样炒出来比较脆,然后沥干水分。 8、锅里油温约六成热时下入肉丁翻炒至熟,然后出锅待用。 9、再加入适量油烧到七成热左右爆香葱姜蒜。 10、加入木耳、红黄柿子椒丁,快速翻炒。 11、加入炒好的肉丁,再调入适量盐,加入少许白醋和生抽,白醋和生抽倒到锅铲上,沿着锅边转圈撒上去,这样瞬间高温的味道激发出来更鲜。 12、加入一点点水淀粉,勾芡出锅。 炒牛肉 材料:牛肉、青椒、蒜头、盐、鸡精 做法: 1.牛肉根据肉丝相反的方向切,将切好的牛肉放入容器内,加入少许生油、盐、鸡精 、地瓜粉; 2.将青椒切成与肉片大小相同的块待用; 3.起锅下少许油,油热时下蒜头炸黄下入青椒,翻炒1分钟左右,下入牛肉、盐、味精翻炒2-3分钟起锅装盘。

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