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美食精选:番茄炒豆腐、鲜肉水煎包、金蒜小油菜、韭菜鲜肉生煎包

番茄炒豆腐 / 食材 / 番茄一个、豆腐一块、毛豆一小把 盐、番茄酱 / 步骤 / 1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释; 2、将豆腐切块,番茄切滚刀块; 3、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫; 3、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。 4、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。 鲜肉水煎包 用料: 面粉300g / 清水120g/糖10g / 猪肉糜 / 姜 / 葱 / 盐/生粉 / 鸡蛋 / 生抽/ 酵母2g 做法: 1.面粉、砂糖、酵母混合加入清水,揉成光滑的面团,静置发酵至2倍大 2.猪肉糜中加入葱、姜、盐、糖、生粉、鸡蛋、生抽搅匀备用 3.面团揪成小剂子,擀成面片,包上馅料 4.锅烧热倒油,把包子排入锅子转中火,煎1-2分钟,底子起壳了,再加入清水,水位高度达到包身1/3处,大火煮开盖上锅盖煮至水干即可 金蒜小油菜 主料:油菜500克 辅料:香菇1把 调料: 色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙 做法: 1.大蒜香菇切末,蒸鱼豉油加水,加一点白糖和鸡精调成一小碗汁 2.小锅放水,放点油和鸡精,烧滚后把小油菜烫熟 3.小油菜沥水,头朝外码盘备用 4.另起一小平底锅加油,烧热后放香菇和大蒜末,炸成金黄色的酥,马上关火 5.趁热淋上调好的豉油汁,浇在中间的叶子上 韭菜鲜肉生煎包 用料: 面粉 / 粉条 / 卤五花肉/盐 / 酱油 / 油 / 酵母 做法: 1. 粉条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时;择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁 2. 面粉用酵母饧发 3. 把腌渍好的粉条,韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里,倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀 4. 把饧好的面团揉匀上劲后,揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片,包入调好的馅料,收边包好 5. 锅里洒入少许油,锅热后把包好的包子码放好,等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水,盖上锅盖开大火 6. 等包子熟了,面水快干的时候再转圈倒入油,改小火,等面水完全成糊咯吱了即可出锅

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