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秋天此菜正当季,1块钱一斤,做成包子蓬松暄软,比肉包还好吃

  导读:秋天此菜正当季,1块钱一斤,做成包子蓬松暄软,比肉包还好吃

  一说起土豆,我就想起它的美味,因为土豆是生活中常见的一种蔬菜,大家都喜欢买点土豆炒着吃、煲汤,或者是做薯条,这几种做法太家常了,不如把土豆换一种做法,做成蒸包,这样包子的馅料鲜美又好吃,比做一些韭菜茴香包子鲜,比肉丸包子香,秋天此菜正当季,1块钱一斤,做成包子蓬松暄软,比肉包还好吃!

  最近这段时间,正是土豆大量上市的季节,这个季节的土豆不仅口感好,而且价格还便宜,在我家这边才1块钱一斤,稍微小点的土豆,也就是七八毛钱一斤吧,土豆的价格这么便宜,你家买了吗?虽然土豆的价格比较便宜,但是含有丰富的维C,维C的是西红柿的4倍,是白菜的3倍,多吃点土豆,比吃一些西红柿强多了!土豆的做法比较多,我家喜欢做发面蒸包,包子的外皮蓬松暄软,馅料鲜美又好吃,每次做上一锅包子,大人孩子都抢着吃,秋天,遇到此菜要多吃,不炒不熬汤,简单一蒸蓬松暄软,太好吃了!

  【食材】:面粉、酵母、胡萝卜、芹菜、葱花、花椒粉、酱油、蚝油、大豆油、香油。

  【具体做法】:

  准备面粉500克,酵母5克,白糖5克,再加上温水280毫升,搅拌成面絮,下手揉成面团,把面团揉光滑,醒发至2倍大。再把土豆削皮切成丝(或者是用擦板擦成丝),在土豆丝中加上清水,先抓洗一会,把上面的淀粉洗干净,再把胡萝卜去皮切成丝,把芹菜叶洗干净备用。

  下面在锅里烧开水,加上点食盐,把土豆丝、胡萝卜丝放进去焯2分钟,时间到捞出来过一遍凉水,把上面的水分控干,再把芹菜叶放进去烫30秒出锅,也是过一遍凉水。把土豆、胡萝卜放在案板上切碎,再把芹菜叶的水分攥干,也是切碎一点,小葱切成葱花即可。在大碗中加上土豆、胡萝卜、芹菜叶、葱花,再加食盐、花椒粉、酱油、蚝油、大豆油、香油搅拌均匀。

  取出醒好的面团,先排出空气,再搓成长条,切成一样大剂子,擀成包子皮,把馅料放进去包起来,进行二次醒发10分钟。然后凉水上锅蒸,水开蒸12分钟,时间到关火焖3分钟,这样就可以出锅了。

  【小贴士】

  第一:和面的时候,不仅加酵母,还得加上白糖,白糖可以促进酵母的发酵。

  第二:土豆和胡萝卜需要上锅焯一下,焯的变软,然后切碎一点,这样不会戳破,芹菜叶不用放多了,只要是放上点芹菜叶,馅料会更香。

  第三:包子生胚需要进行二次醒发,然后放在锅里蒸熟。

  这就是土豆包子详细的做法,你们都学会了吗,用土豆做包子,吃起来蓬松暄软,馅料鲜美又好吃,即使不放肉,大人孩子也爱吃,喜欢这道土豆包子的话,记得先收藏,有时间在家做着吃吧!

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