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秋季要进补,给家人煲一锅板栗乌鸡汤,营养又滋补,老少皆宜

每年一到9月份,季节分明特别明显,天气马上就变得干热,皮肤也变得很干燥缺水,老一辈人都管这种现象叫做"秋燥"。所以秋季饮食应该外清淡一些,少吃大鱼大肉,多喝汤,因为汤是最有营养的,而且好消化,好吸收。 今天给大家分享的是一道非常滋补的汤品,板栗乌鸡汤。乌鸡也叫乌骨鸡,全身都是黑颜色的,在我们中国已经有好几百年的历史了,乌鸡是特别有营养,特别滋补的一种食材,乌鸡中含有18种氨基酸,其中人体需要的氨基酸就高达十多种,除此之外还含有多种维生素和多种微量元素。 乌鸡有滋阴补肾,延缓衰老,对于贫血也有很大的改善,而且能清理血管中的垃圾,调节免疫力,尤其是女性,常喝乌鸡汤可以改善月经紊乱,抗衰老,抑制癌细胞,所以说,乌鸡具有非常高的营养价值的宝贝。 【菜品】:板栗乌鸡汤 【配料】:乌鸡1只、板栗15-16个、大红枣2个、姜一小块、盐适量、清水适量、虫草花少许 【烹饪步骤】: 1、板栗剥掉最外面的一层硬壳,然后在开水中浸泡5分钟,然后趁热就把里面的那层稍微软一点的皮剥掉。 2、把乌鸡剁成小块,然后用流动的水冲洗干净,如果自己嫌麻烦,可以买的时候直接就让老板给剁好了,回来洗干净了就可以了,节省了很多时间。 3、把一小块生姜切成片,然后锅中跳加入适量的水,能没过乌鸡就可以了,把乌鸡放入水中,大火烧开,大约煮3分钟就可以捞出来了,然后再用清水洗干净表面的浮沫。 4、把2个大枣去掉核,撕成小块。 5、把乌鸡块大枣还有姜片放入砂锅中,然后加入适量的清水,大火烧开,水开后把板栗放入砂锅中,如果有浮沫出现,就把浮沫撇干净,然后盖上锅盖,改小火慢慢炖煮。 6、枸杞和虫草花在清水中稍微洗一下。 7、砂锅开30分钟之后打开锅盖,然后把虫草花和枸杞放入砂锅中,继续炖煮半个小时左右的时间。 8、时间差不多了,加入适量的盐调味,就可以关火了,食物的营养全部融入到汤中,汤中的营养特别的丰富。 【烹饪贴士】: 1、板栗最好买带壳的,回来自己剥壳,这样味道是不一样的。 2、煲汤的时间一定要够,这样汤的营养才会更好。

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