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想吃卤味不用买,教你在家做3杯卤味,详细配方与做法,简单好吃

  卤味菜很多人不敢在家尝试做,大家总以为那锅卤料很难配好,其实在这么多家常菜中,我个人感觉做卤味还是很简单的,调那锅卤味料也并非大家想像的那么难,反而自己在家做可以做出更适合家人吃的卤味,味道不仅不会比外面买的差,有时还感觉更香更好吃。

  现在就来跟大家分享一锅我家孩子特别爱吃的3杯卤味,食材大家可以随意搭配,家人比较爱吃的就可以了,做法非常简单。

  食材准备:鸡中翅十来个,鸡蛋6个,姜1块,料酒,生抽,老抽,大蒜6瓣,两个小米辣,一个八角,1杯白酒,1杯麻油,花生油,葱花等。

  详细做法步骤如下:

  第一步:先准备食材,孩子爱吃鸡翅,我今天就用鸡翅来做,大家可以选择猪脚、鸡爪或鸭脚等这些食材,先把鸡翅清洗干净挤干水分,然后再把鸡翅朝里的那一面划上两刀,划好放到大碗中。

  第二步:切上几块的姜片一起放进去,再加一点料酒,少许的生抽和老抽,用手把它抓拌均匀后,盖上一层保鲜膜,腌制3个小时,现在天气比较热,记住要把鸡翅放到冰箱里冷藏。

  第三步:准备6瓣大蒜去皮洗净后切粒,两个小米辣洗净后切碎,喜欢吃辣的可以多加几个小米辣,另外再准备一个八角备用。

  第四步:准备6个农家鸡蛋,清洗干净后放到蒸蛋器中蒸熟,鸡蛋也是孩子超爱吃的东西,可以多卤几个留着当早餐也很不错。

  第五步:现在来准备今天主要的卤味调料,拿一个大碗,倒入1杯的白酒,1杯的麻油,1杯的生抽,把它混合好,放在一边备用。

  第六步:待鸡翅腌制好,准备一个不粘锅,锅中下少许的花生油,油热后倒入蒜粒,把它慢慢煸出香味,煸出香味后倒入腌制好的鸡翅,调中小火慢慢把它煎一下,两面都要煎至微黄。

  第七步:煎好的鸡翅放到提前准备好的砂锅中,把煮熟的6个鸡蛋剥壳后用刀划几刀,比较容易入味,划好后也一起加到砂锅中,加入小米辣和八角,再把准备好的那碗3杯酱料倒进去,最后加半碗开水。

  第八步:盖上锅盖,调大火烧开,烧开后转小火煲15分钟,用砂锅来做卤味更合适,保温性好,营养不易流失,水都不用加太多。

  第九步:时间到,锅中的汁也快煲干了,关火出锅,最后撒一把葱花就可以开吃了,把鸡蛋剖开来蘸点汁,吃着更有味道哦。

  这一道喷香的卤味就做好了,喜欢的朋友可以试一下,卤鸡中翅和鸡蛋是孩子最爱的,好吃又下饭,这样的做法也适用于卤鸡爪鸭脚哦,味道好,口感棒,孩子吃完舔手指呢。

  此图文原创作者:客家人铁头

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