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它是热量最低的蔬菜,再不吃过季了,2块钱1斤,用来烙饼吃真香

  秋天,对于农民伯伯来说是一个收获的季节,金黄色的农作物铺满大地,远处望去好似一片金色的地毯,甚是好看。但是随着天气转凉,一些夏季的应季蔬菜也随之减少,比如今天要说的“黄瓜”。虽然现在一年四季都能吃到,但是大多数时候都是大棚种植,在反季节的时候为了使黄瓜果实肥大,提高产量,保鲜,还会使用植物生长调节剂“氯吡脲”,它虽然无毒无污染,但总没有自然成熟、应季的黄瓜吃着味道好。

  黄瓜又名青瓜、胡瓜,是典型的夏季主要蔬菜之一。据说黄瓜还是汉代张骞出使西域时带回来的,所以才有了“胡瓜”的称呼,到了五代十国时期,后赵皇帝石勒是入塞的羯族,由于忌讳“胡”字,汉臣樊坦才将其改名为“黄瓜”。

  黄瓜作为一种常见蔬菜,相信大家也对它了解很多,黄瓜的含水量比一般的蔬菜都要高,大约在96%左右,具有清热、利水之效。黄瓜是吉尼斯世界纪录公认的热量最低的蔬菜,每100克黄瓜仅有16千卡的热量。尤其是鲜黄瓜,其中含有的丙醇二酸,可抑制糖类物质转化为脂肪,因此受到减肥者的喜爱。

  生活中,用黄瓜制作的美食也是种类繁多,像凉拌、炒食、腌渍、制作蔬菜汁等等,今天给大家分享一个黄瓜不一样的做法“黄瓜烙”,可用来当做早餐、晚餐,制作方法简单,所需食材也很家常,只需黄瓜、海米、生粉、水淀粉四种食材即可,趁着这时候的露天黄瓜还很便宜,没有完全下市,大家千万不要错过一起来看看吧!

  【黄瓜烙】

  所需食材:黄瓜两根、海米、生粉、水淀粉少许

  

  具体做法

  (1)黄瓜清洗干净,先切成小段,然后切片再切丝,放入碗中备用。黄瓜丝不要切得太细,稍微粗一点可以减少食盐腌渍出的水分。

  注意:黄瓜皮营养丰富,所以一般食用的话应尽量保留,但为了预防农药残留,建议用盐+小苏打的水浸泡后再冲洗干净。

  

  

  

  (2)海米洗净后剁碎,如果没有海米就用虾皮代替也是可以的,主要是增加鲜味的。剁好后和黄瓜丝放在一起,拌匀。

  

  

  (3)接下来简单的调一下味道,加盐、黑胡椒粉、香油搅拌均匀。

  注意:盐的食用量要根据情况添加,因为海米本身是咸的。

  

  

  (4)拌匀之后加生粉,如果没有生粉就用玉米淀粉代替也是可以的。少量多次的加,每次都要充分拌匀,待黄瓜丝全部被生粉包裹均匀就可以了,如下图所示的状态。

  

  

  (5)锅中倒油,油热后先润一下锅,之后再把油倒掉,只留平时炒菜的油量即可,转小火,不要一次性把黄瓜丝全部倒进锅内,一点一点放,铺平整。

  

  

  (6)之后少来一点水淀粉,均匀地淋在黄瓜烙上,使其粘的更牢靠一些。

  

  (7)等到黄瓜烙完全定型后,如果锅中还有多余的油,记得要倒出去,借助锅铲翻个面,烙至两面微黄即可出锅。

  

  

  外焦里嫩“黄瓜烙”就做好了,切成自己喜欢的形状即可食用。因为使用的是生粉而不是面粉,所以吃起来不会有面粉的厚重感,反而更多的是黄瓜的清香。海米绝对是这道美食的点睛之笔,提鲜的同时还增加了些许不同风味,清爽中带着鲜香,大家一定要试试哦!

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