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芝麻夹心海苔酥脆鲜香,低成本健康零食追剧必备!

  芝麻夹心海苔你吃过嘛?它在零食店中可是畅销货品,又脆又香超级好味!除了夹芝麻,我记得曾经吃过一款是海苔夹南瓜籽及杏仁片,一样滋味满满。相比炸薯片、虾条和蔬菜片含高钠或丙烯酰胺食安问题,海苔比较健康。网络上不少攻略教人自家制芝麻夹心海苔,做法十分简单,更难得是极低成本却有丰富收获,非常划算。

  用包寿司的海苔制作,1包内有10片,每2片夹起芝麻及麦芽糖为1份,可以有5份了,每份裁出16片左右。简单来计算,1包海苔,加上简单、便宜的配料,可以收获90片芝麻夹心海苔,好吃又便宜!制作又简单!如果你也喜欢吃海苔零食,不妨收藏这份简单食谱。

  以寿司级别的紫菜配花生酱作零食,还可以做“芝麻夹心海苔”或“杏仁片夹心海苔”等。

  先将白芝麻过白锅(不落油)用小火炒以免炒焦,增加香味。5样调味︰麦芽糖、水、豉油、素蚝油及盐,加热至溶化,用来做“外衣”,然后均匀地涂上海苔,薄薄一层便可,为求黏实洒上去的芝麻,若涂太多麦芽糖反而令放入烤箱加热的海苔不够干、不够香脆。

  将2大片海苔叠好,用擀面棍辗实,放入已预热的烤炉,用100 °C 烤20分钟,待凉后切开,做好的芝麻夹心海苔,放入食物盒内冷藏保存,留待追剧、在家办公、休息或嘴馋时,用来解闷及调剂一下平白无聊的生活。

  芝麻夹心海苔按图看制作过程:

  材料:紫菜10块;白芝麻约50克;麦芽糖100克;水1.5汤匙;豉油1茶匙;

  素蚝油1茶匙;盐2克。

  具体做法:

  1、白芝麻过白锅炒香;

  2、用小火加热麦芽糖、水、豉油、素蚝油及盐,均匀搅拌至麦芽糖溶化;

  3、将适量麦芽糖分别涂在2块大紫菜上;

  4、将炒过的白芝麻洒到其中一块紫菜;

  5、放上另一块紫菜叠好,用擀面棍辗实;

  6、放入已预热的烤炉,用100°C烤20分钟,待凉后切开完成。

  成功小秘诀:

  1、白芝麻过白护炒香时宜用细火免炒焦;

  2麦芽糖不用煮开加热至溶化即可;

  3、麦芽糖要均匀、薄薄一层便可,只为黏实芝麻,太多麦芽糖反而令烤炉中的紫菜不够干及脆;

  4、建议将做好的芝麻夹心海苔,放入食物盒内然后放置于冰箱中冷藏保,存可免受潮口感也较脆。

  健康小贴士︰紫菜与海苔含有丰富的维他命B6、B12及叶酸,可提升血液中的维他命B含量,促进血管健康,改善疲劳,促进新陈代谢及增强能量等。从中医上看海苔,性寒,因此脾胃虚寒,易腹痛、腹泻、肠胃消化功能不好的人不宜多吃。

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