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开学了,给TA来份不一样的广东肠粉吧

作为一名地道湖南人,长沙猪油拌粉、常德牛肉粉、衡阳鱼粉、永州卤粉……在这个暑假,总是百吃不腻,虽然每种粉都好吃到爆,但家里的小大人偶尔也想换换口味~ 趁着开学季,给TA做道不一样的广东肠粉吧!不仅简单易做,还十分美味哦~ 为了响应即将到来的「915」减盐宣传周,健康饮食,今天教大家做的是「减盐版」肠粉。据专家推荐,成年人每人每天摄盐不宜超过5克,而小孩子则需更少。因此,酱油君独宠的便是 C位出道的「加加减盐生抽」,减盐30%,减盐不减鲜~ 用料 /盘中餐花生油/加加减盐生抽/特级老抽/带嘴鸡精/ /肠粉专用粉(可自行调配)/鸡蛋/猪肉/葱/蒜/ 工具 /蒸盘(可用陶瓷平盘)/刮板(可用筷子)/ /量杯/防烫夹/ 步骤 1、提前调好减盐酱汁:热锅后放入适量盘中餐花生油,油爆香葱蒜后,加入适量加加减盐生抽、特级老抽、带嘴鸡精、水,即可。盐含量低,非常健康哦! 2、100ml肠粉专用粉兑120ml水混合,搅拌均匀成肠粉粉浆; 3、在蒸盘中刷上稍许盘中餐花生油,倒入薄薄一层粉浆,摇晃蒸盘使得粉浆平铺蒸盘,再放入蛋液、猪肉、葱花;锅内倒上水,煮开放入蒸盘; 4、通过沸腾的水蒸汽使肠粉蒸熟,看到肠粉冒大泡即可起锅;使用刮板刮起,盛碟淋上减盐酱汁即可。 肠粉,作为广东著名的传统特色小吃之一,不仅做法简单,且咸鲜甜香的口味,老少皆宜,因而深受大众喜爱。一份肠粉口感好不好,很大程度上取决于酱汁配方的好坏。 霸气地说,酱油君研究的这款减盐酱汁配方,做出来的肠粉口感可绝不输早餐店的味道! 一日之计在于晨,清中求鲜、淡中求美、简单又健康的「减盐版」肠粉快学起来吧,早餐吃好才能元气满满的享受一天呀~ 小贴士: 1、每一次倒粉浆前记得重新搅拌一遍,因为沉淀会分层; 2、倒粉浆前记得刷上稍许油,避免粘盘; 3、不要倒太多的粉浆,薄薄一层铺满蒸盘底即可,蒸出来太厚的肠粉不好吃; 4、每一次蒸肠粉都要保持大火且锅里的水沸腾,肠粉冒泡即可出锅; 5、喜欢Q弹的可多加粉,喜欢软糯的可多加水,酱汁也可根据个人爱好调配。

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