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学螺蛳粉去那学

螺蛳粉为广西柳州小吃,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。若再配以卤猪脚、酿豆腐泡、卤鸭脚、卤蛋等等风味小吃,则使螺丝粉吃起来更加美味绝伦,不吃完后一根米粉绝挺不下来。

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螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,而这恰恰是螺蛳粉的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,恰恰是螺蛳粉较大的特色。在柳州,一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。螺蛳粉用的是陈年米,“越陈越好”,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好。

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螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘 故。外地不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,恰恰是螺蛳粉较大的特色。在柳 州,一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有吃的。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤 是用螺蛳熬成的缘故。

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