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熬制止咳化痰的柚子茶,你不能少了这一步,不然柚子茶苦涩难下咽

说起这个柚子茶应该都不陌生,超市里的柚子茶一瓶都要30-50元,买的柚子茶你还不知道到底有多少真材实料。柚子含有丰富蛋白质、糖类、有机酸、维生素A原、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等营养成分,其中,每100克柚肉含维生素C57毫克,比梨高10倍,含钙519毫克,大大超过其它水果。柚中含有大量的维生素C,能降低血液中有胆固醇。柚子含丰富的天然叶酸,对于怀孕中的妇女们,有预防贫血发生和促进胎儿发育的功效。

我的一些朋友都说自己熬制的柚子茶发苦不好喝,熬制柚子茶又太费时间。她们做错了一步,难怪又苦又费时间。我来破解这个误区,柚子皮里面的白瓤一定要用刀刮干净,这可是苦味的来源。然后用水泡,把里面的苦味都清出来,再用开水焯一下,这样可以去掉大部分的苦味。柚子果肉要用糖来腌制出水,这样就可以减少熬制的时间。不要加水,不然你要煮到天荒地老,海枯石烂了。

【主料】红心柚子1个白心柚子1个冰糖350克蜂蜜150克

1.柚子先用盐和一点的水搓洗表面3-4遍去掉表面的蜡质后用水洗净

2.用刀在柚子表面横着划一圈,剥下柚子皮

3.去掉里面的白皮剥出果肉

4.把果肉放入盆中加入冰糖拌匀腌制2小时

5.用刀贴着柚子皮去掉里面的白瓤

6.切成细丝(我用了一个柚子的皮)

7.用淡盐水浸泡1小时,中途换2-3次清水

8.锅内加水和少许盐烧开,把柚子皮丝倒入开水中焯一下,大约1分钟捞出控水

9.腌好的柚子肉会析出好多水来

10.把柚子肉带汤、柚子皮丝一起倒入锅中大火煮开

11.转小火慢熬煮,煮到柚子皮和肉融合,煮的过程要不断用勺子搅拌,以免糊锅

12.煮到柚子肉粘稠,柚皮金黄透亮就可以关火了,冷却后加入适量蜂蜜搅匀,放入密封瓶子中并冷藏室存放,喝的时候用温水冲一下即可

烹饪技巧

1、柚子肉一定要用冰糖提前腌制,这样可以不用加水,减少熬制的时间。2、所用的器具要保持干净无水无油。3、冰糖和蜂蜜的量随自己喜好来添加

早餐知识

   

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