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烧香菇,风味香排骨,玉米烧排骨,咸蛋黄焗虾的做法

  烧香菇

  食材:香菇1斤,香菜一颗,酱油2大匙,素蚝油2大匙,盐1/2小匙,花生油2大匙,素高汤少许,香油几滴

  做法:

  1、香菇洗净用水浸泡30分钟 香菜洗净备用。

  2、泡好的香菇去蒂,切成4半,香菜切末备用。

  3、锅中倒入油烧热至6成熟,加入香菇翻炒30秒,加入盐,继续翻炒30秒,加入酱油、素蚝油,加入素高汤稍稍没过香菇即可。

  4、中火炖煮10分钟,然后转大火收干汤汁,加入香油后撒香菜末即可。

  风味香排骨

  食材:排骨500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙

  做法:

  1、排骨洗净,倒入盐、白胡椒、生抽、料酒,腌制1小时;

  2、排骨在锅中煸炒,煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀;

  3、锅中倒入热水2碗,大火烧开,转小火炖至1小时左右再大火收汁;

  4、另起锅,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、红椒和洋葱丁。

  玉米烧排骨

  做法:

  1、排骨洗净,玉米洗净切成小块,葱姜蒜切片备用。

  2、锅中加水,倒入料酒,排骨冷水下锅,焯出血水。

  3、热锅放油,倒入冰糖小火慢炒,炒出糖色,冰糖融化悄然冒泡,倒入排骨翻炒上色,倒入葱姜蒜煸炒。

  4、倒入清水,大火烧开,放入盐、生抽、蚝油、少许酱油调色,倒入玉米,小火闷煮30分钟。

  5、炖至汤汁少许,大火收汁,出锅撒入葱花即可

  咸蛋黄焗虾

  食材: 虾、咸蛋黄、盐、料酒、胡椒粉

  做法:

  1、虾去须、脚洗净,开背去虾线,加入盐、料酒、胡椒粉腌一下。

  2、咸蛋黄放入碗中上锅蒸熟,取出后乘热用勺压碎。

  3、锅中加入油烧至8成热,倒入虾炸2分钟左右捞出。

  4、将锅中油控干,放入压碎的咸蛋黄炒至起沙,倒入炸好的虾翻炒至挂上咸蛋黄即可。

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