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七元巨款买的乳饮料都是增稠剂?那些藏在配料表里的秘密

众所周知,鱼香肉丝里没有鱼,老婆饼里面没有老婆,你们的关注列表里也没有我!咳咳,说正经的,你知道乳饮料也可以没有奶吗?

在番茄台一档节目中,往小半瓶矿泉水里加入增稠剂、香精、着色剂、色素、甜味剂、柠檬酸,就成功勾兑出了半瓶色香味俱全的草莓味乳饮料,主持人喝了直呼内行。

那么,这样一杯换个包装就能拿到街边卖钱的乳饮料究竟是怎么调出来的呢?

首先,用增稠剂增加清水的粘度,让清水质感更像牛奶。增稠剂的名字一般都跟胶粘点关系,例如阿拉伯胶、果胶、明胶、黄原胶、瓜尔豆胶等等,都是增稠剂。

然后加入牛奶味的香精和白色着色剂——二氧化钛,让清水拥有牛奶的气味和颜色。

等等…二氧化钛是我理解的那个能用来画画的白色颜料吗?对,没错,就是它,只不过饮料中的是食用二氧化钛。

当然了,既然是草莓牛奶,那么一定要粉红色的才真实,所以还需要来一点诱惑红调色。色和香有了,还得有味。

草莓牛奶酸酸甜甜,那必然是甜味剂和酸味剂的混合双,阿斯巴甜、安赛蜜、柠檬酸来一套。

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