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周末美食DIY|在家就能做的街头小吃——铁板豆腐

铁板豆腐是一种老少皆宜的风味小吃,它常出现在学校门口的小吃街或是路边摊等地方,简单的食材,可口的味道,让人记忆深刻。这个周末,推荐一个家庭版的铁板豆腐,勾出你的回忆。

周末美食DIY|在家就能做的街头小吃——铁板豆腐

制作铁板豆腐需要准备的基础食材并不多,只需要备好北豆腐即可,但调味料相对丰富,要有食用油、蒜蓉辣酱、甜面酱、豆瓣酱、蚝油、生抽、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、小葱、白芝麻。

步骤:

1、 北豆腐稍稍冲洗后切片,厚度为1厘米左右;

2、 豆腐片中间用刀斜划1-3个小口,依据豆腐大小决定小口的数量,便于豆腐入味;

3、 小葱洗净,葱叶切成小段备用;

4、 开火,平底锅中倒适量食用油,将切好的豆腐片平铺进锅中煎至两面金黄;

5、 煎豆腐的过程中可调制酱料,碗中加入蒜蓉辣酱、甜面酱、豆瓣酱,蚝油、生抽,加少量水,搅拌均匀;

6、 另一个碗中加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉,此为干料;

7、 待豆腐煎至两面金黄后开成小火,分别刷酱料至豆腐两面,完成后撒入干料并关火;

8、 将白芝麻均匀撒在豆腐上,随后撒入葱花即可。

家庭版的街头小吃——铁板豆腐就制作好了,如果你家有铁板,那就更完美了,如果没有,用平底锅也可以制作。快给你的家人分享一下你的“街头记忆”吧。

新京报记者 张明璇 图片来源 好看视频截图

编辑 祝凤岚 校对 赵琳

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