欢迎访问~百事2早点培训学校!
语言选择: 繁體中文

家宴可选的数道美食,荤腥素搭配让客人吃得开心,主人家也有面子

  家宴可选的数道美食,荤腥素搭配让客人吃得开心,主人家也有面子

  家宴,是待客的最高境界。比起在外的5星酒店规格还高,或许你不认同但是也只有最好并且认可的人才会请到家中吃饭。菜,一定比不上大酒店但也别有一番风味。家,让人温馨让人无拘束。在谈笑风声中得以愉快用餐,如果你不知道家宴该做什么不妨看看做个参考。

  双菇肉丝汤

  食材:鸡枞菇250克、金针菇1把、胡萝卜1个、细芹2根、里脊肉1小块、老姜3片、水淀粉1小碗、鸡精2匙、味精1小匙、盐1小匙、生抽1小匙、蚝油1小匙、麻油3滴、白胡椒粉1撮、生粉1小匙

  1、金针菇剪除根蒂,清洗干净备用。

  2、鸡枞菇这个并不一定好买,但是也很多地方有就是。买回来之后把鸡枞菇清洗干净,然后一剖为二备用。

  3、里脊肉一小块切成肉丝,加入少许的白胡椒粉及盐腌制十五分钟然后抓上少许生粉备用。

  4、胡萝卜一个去除表皮,切成片然后改刀成丝备用。

  5、锅热适量的水,放入老姜片煮开。然后倒入胡萝卜丝、鸡枞菇再倒入金针菇。

  6、烧煮开后挑入肉丝,并加入调味料。

  7、最后用水淀粉勾芡一下,并撒入细芹碎再滴几滴芝麻油然后撒一点胡椒粉即可出锅。

  彩椒炒颈肉

  食材:颈肉1片、圆青椒1个、黄圆椒1个、红辣椒2个、洋葱1个、蒜蓉酱1匙、味精1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉少许、蚝油1小匙、水淀粉1小匙

  1、松板肉之所以好吃,主要是它的油脂分布均匀并且如雪花一般所以口感相当好。

  2、所需要的配料食材要用到圆青椒、黄圆椒、还有红圆椒或者红辣椒,这三种颜色的食材也就是俗称的彩椒。

  3、这一道菜除了调味料之后,还需要用到蒜蓉酱。蒜蓉酱的香不是单纯蒜头能替代的,所以要想吃到色香味俱全的美食一道要备哦。

  4、条件完成之后,锅热少许油倒入颈肉肉条进行爆炒。爆炒翻炒几下即可出锅备用,切记只需爆炒几下而不是煸炒出油。

  5、稍微清洗一下锅具,再热少许油接着倒入彩椒丝、洋葱丝进行爆炒。爆炒的时候,火候一定要大并且快速翻炒。

  6、接着倒入之前炒好的颈肉条一起翻炒,并加入所需要的调味料及蒜蓉酱。翻炒几下之后,使用少许的水淀粉勾芡一下即可出锅上菜。

  豉油鸡

  食材:鸡1只、葱2根、老姜3片、蒜头3瓣、原酿生抽(酿造酱油)3匙、黄冰糖1小把、油1匙、麻油数滴、水少许

  1、制作该食谱最佳的选择是三黄鸡并且重量大概在三斤左右,如果没有三黄鸡那就买只小一点的或使用鸡腿也可以。

  2、辅料食材至需要葱姜蒜并且不用太多

  3、冰糖适量最好使用黄冰糖,它具有白冰糖所没有的香味。

  4、瓦煲或锅热少许油,放入葱姜蒜爆香爆干再滴几滴香油一起爆香

  5、倒入适量的水再倒入豉油(酿造酱油或蒸鱼豆豉汁都行)然后放入黄冰糖

  6、待水开水煮5分钟之后再放入鸡肉大火煮开,改小火慢炖至收汁即可。

  醋溜白菜

  食材:白菜1个、蒜头3瓣、干辣椒3个、老陈醋1匙、味精1小匙、盐1小匙、水淀粉1匙

  1、用于制作醋溜白菜的一定要使用土白菜也就是小白菜,因为小白菜的口感和蔬菜的本质甜度更适合做这一道菜。

  2、除了白菜之外,还需要准备一些蒜碎用于增加香味。另外干辣椒剪成斜长条并去除辣椒籽,辣椒除了增强香味外还有润色的作用。

  3、把白菜对剖后去除菜梗,然后横切均等的三刀洗净滤干水分备用。

  4、在准备好之后,锅热适量的油。放入蒜碎、干辣椒段进行爆香,在爆香的时候要注意火候的控制避免烧焦。

  5、接着倒入白菜段进行爆炒,在爆炒一会之后就可以加入所需要的调味料了。在放入老陈醋的时候要注意技巧,一定要在大火的情况下沿着锅边泼入。这样倒入的时候,你会立马闻到一阵醋香然后三条街之外都知道你在做好吃的。

  6、在准备起锅之前,用薄薄的一小匙水淀粉勾芡一下再出锅。这样不仅味道好,口感也顺滑。

  插土蛏

  食材:蛏子700克、青葱1根、老姜3片、老姜末1撮、蒜头3瓣、加饭酒(绍兴酒黄酒)1匙、蒸鱼豆豉汁1匙、味精半小匙、蚝油半小匙

  1、把蛏子刷洗干净,并泡水吐泥之后。用刀在蛏子背面壳“连接处”划割一刀,旨在把壳切离防止蒸的时候开口。

  2、把蛏子处理好之后,就可以处理所需要的辅料了。辅料需要用到葱姜蒜,其实还可以使用一点点红辣椒作为润色。

  3、接着准备好调味料,把所需要的调味料及加饭酒整合在一起搅拌均匀备用。

  4、把处理好的蛏子,一个一个站插在一个盆中或者小碗里。容器的选择根据自己的方便,最好是相对较深一些的才好用。

  5、取三片老姜及一点点葱丝放在蛏子上,接着把之前准备好的调味料淋在上面。然后待水煮开之后,放上大火蒸个十分钟拿出。

  6、把上面的老姜片、葱丝夹掉,撒上蒜碎、姜末、葱丝。然后大火烧一些滚烫的热油,淋浇在上面即可上菜。

  水灼章鱼

  食材:大章鱼2只

  酱汁:蒜头2瓣、蒜苗茎1个、生抽1匙、老陈醋半匙、芥末1点点、芝麻油2滴

  1、今天我选择的章鱼是灰章鱼,与白章鱼相比它粗糙了不少但肉质感更浑厚一些。

  2、把章鱼置于盆中,加入两匙粗盐。然后顺时针一直磨,这个时候你可以感受到一些黏液不断的产生。接着冲洗干净,再重复一次磨洗。

  3、磨洗干净之后,把灰章鱼的肚子切下。接着根据八爪鱼的脚的分布切下,再改刀成段备用。

  4、锅热适量的水,然后加入少许的食用油及一点点的细盐。在煮开之后,倒入处理好的章鱼进行焯水。焯水的时间要把控好,这个根据章鱼的大小、新鲜度及锅炉决定。在焯水好后捞出来并不能马上食用,而是需要放置在一边稍微冷却个十分钟。这样有助于增加章鱼的口感,或者是焯水后直接放入冰水中让缩收增加脆度。

  5、最后把蒜头拍扁剁碎,再切一个蒜苗茎成丝。一起放入碟中,挤压一点点的芥末然后加入生抽、老陈醋搅拌均匀即可。

早餐知识

   

联系我们

QQ:151996

手机:

电话:

邮箱:12345@qq.com

地址:总部:湖南长沙市百事2街道办盛世华府1002号(全国连锁店)

扫描二维码关闭
二维码