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香菇蒸鸡,做法简单,超下饭

香菇蒸鸡

用料:新鲜鸡肉500克,新鲜香菇6朵,姜一块,葱2根,干辣椒(也可以不放)2个,胡椒粉少许,淀粉2小勺,料酒、生抽、老抽、油、盐、蚝油适量

香菇蒸滑鸡的做法:

香菇去头洗净切块,姜切片,葱、干辣椒切小圈,留点葱叶切成葱花。

鸡肉洗净斩成小块放入盆中,加入一小部分的姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、少许盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀,盖好保鲜膜放冰箱冷藏2小时。

炒锅内倒少许油烧热,开中火,倒入葱、干辣椒、剩下的姜片爆香。

倒入腌制好的鸡肉翻炒,炒至肉色变白,再加入香菇翻炒至稍微变软,加入适量的盐调味。(不用加水)

装碟备用。

锅内加入大量清水,大火煮开后放入蒸架,再把装好碟的鸡肉放上去,转小火盖上盖子蒸15分钟即可。

最后撒上葱花,就可以享用啦!

小贴士:香菇含钙、铁量较高,并且含有麦角甾醇,因此现代中医认为香菇为补偿维生素D的药剂,可预防佝偻病,并治贫血。

责编:迭戈

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