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教你炸虾尾,金黄酥脆,肉质鲜嫩Q弹,比水煮有味,待客倍有面子

  大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

  喜欢吃虾的人,闭眼都能说出虾的N 种吃法,今天小易要跟大家分享的是油炸虾尾,看上去金黄酥脆颜值高,吃起来更是肉质鲜嫩又不失Q弹,可谓是色香味俱全。话不多说,直接看怎么做的吧!

  所需食材:

  虾尾、玉米淀粉、面包糠、鸡蛋、盐、料酒、黑胡椒粉、食用油

  制作步骤:

  第一步:准备虾尾,把虾壳剥掉(虾尾巴部分不要剥),用牙签挑出虾线并清洗干净

  第二步:把虾肚子用刀划开(注意不要切穿)并清理掉肚子上的黑线,然后把虾放入大碗中。在碗中加入适量盐、料酒、黑胡椒粉,下手抓匀后腌制15分钟至完全入味

  第三步:准备两个盘子,分别装上玉米淀粉和面包糠,在小碗中打入一个鸡蛋并充分搅散

  第四步:把腌制好的虾,先裹上玉米淀粉,再裹上鸡蛋液,最后裹上面包糠。裹匀后摆入盘中备用

  第五步:在锅中加入适量食用油,把筷子放入油锅中,待出现少量小泡的时候,把虾放入锅中,一面炸至定型后翻面,期间要勤翻面,炸至两面都酥香金黄即可,最后捞出控油即可装盘(出锅后也可以撒点孜然粉,味道更好)

  制作关键点:

   虾腌制好后,依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠,这个顺序不要弄错

  喜欢吃虾的朋友一定要尝试一下这个做法,最大限度地保持了虾的原汁原味,又赋予了虾酥脆Q弹的口感。比起在饭店吃到的,自己做的干净又安全,吃起来也更安心,快来试试吧!

  本期炸虾尾的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年8月12日的视频制作,我们下期见。

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