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“欧亚之门”黑龙江黑河特色美食

黑河是黑龙江省辖地级市,位于黑龙江省西北部,小兴安岭北麓,北部与大兴安岭地区毗邻,西部与内蒙古呼伦贝尔市毗邻,西南部与齐齐哈尔市毗邻,南部与绥化市毗邻,东南部毗邻伊春市;属寒温带大陆性季风气候。地处中国东北边陲的黑河市,与远东地区第三大城市、阿穆尔州首府——布拉戈维申斯克市隔江相望,最近距离仅750米。在这里,不仅有丰富的文化交融,还有数不尽的美食小吃,今天就一起来尝尝吧。 满族八大碗,八大碗的作法有粗细之分,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲫鱼等。八大碗往往用于宴客之际,每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用清一色的大海碗,看起来爽快,吃起来过瘾,具有浓厚的乡土特色。 炸泥鳅,在黑河很流行,黑河里的泥鳅非常肥,而且绝对是野生的,每到泥鳅大肥的时候,大多数的黑河人都会跑去抓,然后回来炸着吃。炸之前要先将泥鳅洗干净,然后撒上一些盐,然后就放进烧熟的油锅里炸,炸到香气四溢时就可以捞出来了,整个泥鳅被炸得外酥里嫩,吃起来更是美味无穷。 拌生鱼也叫“剒生鱼”,这道名菜由来已久,而且地域也不限于查干湖和松、嫩两江一带。相传金太祖完颜阿骨打一次设宴款待使节,贪杯微醉,御厨怕太祖酒醉失态,想到米醋、生鱼能解酒,便做了一盘剒生鱼,太祖食后不仅清凉爽口,而且酒意尽消,连声夸赞,以此“剒生鱼”就成为女真的一道名菜。 俄式扒鸡,这道菜也算的上是黑河一道有名的特色小吃了,刚做出来的俄式扒鸡色泽诱人,乳香浓郁,因为里面加入了胡萝卜芹菜等蔬菜的综合,所以吃起来有一种清爽的感觉,不会很腻。 五大连池风景区有着岿然独存的火山群,风姿绮丽的堰塞湖,举世罕见的冷矿泉,在这火山堰塞湖的冷矿泉中自然生长着中国淡水鱼中的一绝——“矿泉鱼”。即使是在冰封大地的冬季,也不会耽误人们吃五大连池矿泉鱼的热情。还有矿泉豆腐,矿泉蛋等。 豆瓣原汁大马哈鱼,主要选用的食材就是大马哈鱼,因为这道菜加入了卤的这一道工序,所以这道菜的酱香味 十分的浓郁,刚出锅的豆瓣原汁大马哈鱼,是诱人的酱红色,尝起来肉质鲜嫩,醇香厚重,非常有地方特色。 大烩菜也叫家常粉菜。它的特点是内容丰富,经济实惠,美味可口,老少皆宜。它的制作方法是:先将五花猪肉切片,下油锅大炒成半熟,捞出备用,然后再将油拔过的山药块、白豆腐、白菜块、土豆粉条一起烩于炒肉的锅内,并配入花椒粉、食盐、姜丝、葱段、蒜泥、辣椒等佐料。待菜烩至快熟时,将炒好的猪肉连汤油加入锅内,全熟后即可食用。 苏波汤是一道极具特色的俄式菜肴,但是却深受东北人民的喜爱。其由当地的时令蔬菜和牛肉一起熬制而成,营养十分丰富,味道特别鲜美。小编品尝这道汤时,瞬间感觉整个胃里都是暖融融的,甚是舒爽! 茄汁草鱼片是将草鱼切成厚片,然后用绍酒来盐拌匀,然后放到油锅炸到六成熟,基本上鱼肉变成黄色就可以捞出来了。再放进锅里淋上一些番茄酱炒香,之后放放白糖、辣椒之类烧个两分钟就可以出锅了。不仅样子好看,味道也特别香,用一句形容就是色香味俱全!

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