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洋葱炒肉时,好多人第一步就做错了,难怪不好吃,这才是正确做法

  大家好,洋葱作为一种廉价蔬菜,是我们生活中出现次数最多的厨房食材之一。你可别小看了洋葱,虽然它卖的便宜,但是其所带来的营养价值,绝对是非常高的。首先洋葱的防癌作用功效就特别高,这主要是由于洋葱中富含了丰富的硒元素和槲皮素,这是一种非常好的抗氧化剂,除了抗癌,还能防氧化。

  生活中,洋葱主要被分为白洋葱和紫皮洋葱两种,虽然紫色洋葱口感比较辛辣,但是这种洋葱的营养价值,比白洋葱会更高一些。这些辛辣物质中,含有很多的洋葱素,对于预防疾病能起到很好的作用。所以,在寒冷的秋冬季节,我们一定要多吃上一些洋葱,能预防疾病的同时,还能帮助我们的肠胃进行清理。

   有一些爱吃洋葱的人,他们在面对洋葱的时候都喜欢直接生吃。但是对于生吃洋葱,味道会很大,所以很多人都喜欢将洋葱炒熟以后,再对其进行食用。虽然这样会破坏洋葱中的一些营养物质,但是将洋葱搭配一些肉类食材一同来进行煸炒,不仅能让洋葱味道更好吃,还能对菜肴起到很好的增香作用。

  关于洋葱的多种吃法,我今天就给大家分享一下,洋葱炒肉这道最常见的家常菜吧。在制作这道家常菜的时候,有人提出了一个疑问,那就是先炒洋葱还是先炒肉,才能让菜肴变得更好吃。如果你想做好这道菜肴的话,那今天以下的具体制作,你可要好好看一下,大厨分享的好方法,一定能让你做出美味菜肴。

  美食:【洋葱炒肉】

  【准备食材】:洋葱、猪肉、鸡蛋、葱片、蒜片、姜片、干辣椒、青椒、胡萝卜

  【制作步骤】

  1、首先我们要准备一个洋葱,准备好的洋葱,将外面一层皮剥掉以后,切去头和尾,再把洋葱对半切开。为了防止洋葱在切的过程中,有辣眼睛现象出现,切开的洋葱要将其放到清水中,浸泡上一小会,这样后面在切的时候,就不会辣眼睛。

  在洋葱浸泡的过程中,我们要准备一小块的瘦猪肉,将猪肉清洗干净后,要用推刀的方式,把瘦猪肉切成薄片,并装入碗中备用。今年的猪肉价格可不便宜哦,一斤猪肉就花了我38块钱。

   2、切好的猪肉片,我们要往里面加入适量的清水,将血水抓洗出,这样能将猪肉片中的腥味,去除掉一部分。然后我们要把肉片控干水分,并装入大碗中,接着往肉片中加入料酒一勺,食盐半勺,再加入一些胡椒粉去腥增香。最后打入一个鸡蛋清抓拌均匀,再加入少许淀粉,锁住肉片中的水分,让肉片腌制20分钟。

  肉片采用以上方法对其进行腌制以后,就能让其提前入味,这些肉片在炒的时候会更好吃。腌制好的肉片,还要往里面加入少许食用油搅拌均匀,这样做是为了让肉片在入锅进行煸炒的时候,不会粘锅、也不会粘粘。准备好肉片以后,我们还要准备一些葱片,蒜片,姜片,还有一些干辣椒备用。

   3、把浸泡的洋葱取出,切成块状备用,接着再准备一个青椒切块,半截胡萝卜将其切片备用。以上所有食材都备好以后,我们就可以开始最后的操作。起锅热油,将锅加热以后,往锅中加入适量食用油。油热以后,用热油润一下铁锅,接着再多加入一些食用油,将油温加热到7成热。然后把腌制好的肉片,过一下热油,肉片变色后立马控油捞出。

  肉片先过一道油,能让其口感变得更嫩滑。然后往锅中留下少许底油,再把准备好的葱姜、蒜片、干辣椒加入热油中,将其爆出香味后,将准备好的青椒、胡萝卜、洋葱,先下入锅中翻炒断生。等配菜翻炒好以后,往锅中加入食盐半勺,生抽两勺、半勺蚝油,最后加入少许白糖,搅拌均匀后,即可把准备好的肉片,再次回锅翻炒均匀,大概半分钟左右,就可以出锅进行食用了。

   总结:

  关于洋葱的美食制作,以上步骤就是最正确的制作方法。在对洋葱和肉片进行煸炒的时候,肉片先过油,然后先炒洋葱,再把肉片回锅,最后加入调味品调味,就能让做出来的洋葱炒肉片,味道变得很好吃。

  关于更多洋葱的美食制作,如果你那里有更好建议的话,可以分享出来,让大家一同学习一下。

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