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才知道,原来洗花甲不能只加盐,老渔民:教你一招,花蛤疯狂吐沙

  大家好,这两天又到了吃花甲的季节,花甲在其他地方也被称之为花蛤,沿海城市的花甲,是我吃过最好吃的。这些花甲里面富含丰富蛋白质,脂肪,铁,钙,碳水化合物等多种丰富的营养成分,所以在花甲上市的时候,我们一定要多吃一些,能够提高人体免疫力,让身体变得更好。

  花甲和很多的海鲜一样,对于胆固醇的降低能够起到很好的作用。除了降低胆固醇以外,花甲还具有滋养明目、活血化瘀的这些功效,眼睛容易干涩的人,可以多吃一些花甲,这个时候的花甲也很便宜,10块钱就能买上一小袋,是所有季节中,价格最便宜的时候。

   1、在对其进行烹饪的时候,爆炒花甲是我最喜欢吃的,除此之外,水煮花甲的味道也是很不错的。但是不管如何去对花甲进行烹饪,在进行制作之前,一定要先对其清洗,因为在花甲的内部有很多的泥沙,花甲主要就是靠吃泥沙为生的,如果不把这些泥沙弄干净,吃起来就会是一口沙。

  关于花甲的清洗方法,我以前学了好多种,但每一种方法,对花甲的清洗效果都不佳。所以,我今天就给大家带来了一个,清洗花甲的好方法,这是我前一段时间,在一位老渔民那里买花甲时,那位渔民告诉我的,只需掌握一个妙招,花甲就能疯狂快速吐沙。

  2、首先在对花甲进行购买的时候,我们一定要仔细挑选,保证自己买到的所有花甲都是活花甲,如果是死花甲的话,它是不会张嘴的,花甲自然就不会吐沙。还有就是死花甲做出来的味道会很腥,不像活花甲那样,味道是非常好吃的。买回家以后的花甲,要用清水先饲养上一天,这样花甲内部泥沙,就会排出掉一半左右。

  饲养一天以后的花甲,我们要将花甲中的清水换掉,然后往花甲中加入适量的温水,温水的温度在30摄氏度左右,记住水温不能太热,那样的话就会把花甲给烫死了。温水加入以后,我们要用手用力的对花甲进行揉搓,这一步主要是为了把花甲的外壳给洗干净。接着我们要把花甲用清水冲洗几遍,这样外壳就会变得很干净。

   3、接着往清洗一遍的花甲中加入适量的清水,然后往花甲中加入适量的香油,也就是我们常说的芝麻油,并用筷子将其搅拌均匀。加入香油以后,花甲就会把头伸出来向外吐沙,这个时候我们要往花甲中,再加入一大勺的白酒,白酒中所富含的酒精,可以把花甲给麻醉。然后我们要盖上清洗花甲的锅盖,并用力对花甲进行摇晃一分钟。

  摇晃好后的花甲,我们要静置放上10分钟,这样花甲就会不断吐沙。等时间到了以后,我们就会发现清水中,会有很多的脏东西,这些就是花甲中所吐出来的泥沙。然后我们要用清水把花甲再次冲洗几遍,将花甲冲洗干净。用这个方法去对花甲进行清洗,花甲是被清洗的最干净的一个方法。

   4、清洗干净后的花甲,在对其进行烹饪之前,我们还要先进行焯水处理,让花甲完全张口。在焯水的过程中,花甲内部还没吐出的一些泥沙,就会随之被焯水出,最后我们就可以对花甲进行烹饪了。下面就让我来教教你,一道爆炒花甲的美食制作,希望你能感兴趣。

  花甲将其焯水两分钟后,把它控干水分备用。然后起锅热油,锅中加入适量食用油,等油温4成热后,把葱姜蒜加入锅中爆出香味,再加入洋葱块、红椒块翻炒断生。最后把准备好的花甲入锅,将其和配料翻炒均匀,再往锅中加入食盐,鸡精,生抽,老抽,蚝油这些调味品调味,大火爆炒几分钟,就可以出锅食用。

   总结:

  以上就是今天要给大家分享的,一些清洗花甲的方法。花甲在饲养的时候,我忘记给大家说一点了,我们可以往里面放入一些铁器,例如钉子、剪刀,这些可以让花甲中吐出来的泥沙,被吸附到上面,这样清洗效果会更佳。以上的这些知识,你是否已经学会了,如果你觉得对你有用的话,记得关注一下。

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