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秋天,吃碱性菜正当季,炒一炒就上桌,一口一勺真满足

今年的豇豆感觉不贵,我们这里虽然封城了,但是蔬菜的价格,没有涨价,有的蔬菜价格反而比封城之前便宜了,政府真是给力啊!蔬菜的品种也是很多种,真是保障了我们的基本生活了。为了减少买菜次数,我们买菜都是每种一公斤的买,一次买上几种蔬菜,可以吃上好几天。

我的豇豆就是上次我家轮流做志愿者买的,一直在吃不好保存的蔬菜,等吃到豇豆了,发现有些已经不太好。没法直接抄豇豆吃 了,就用鸡蛋煎出来,不喜欢太长的豇豆条,就切成小丁丁,和辣椒一起炒出来,成了豇豆鸡蛋花,这是小时候妈妈就爱做的一道豇豆鸡蛋菜,把鸡蛋炒成了小丁丁,妈妈就叫做鸡蛋花。豇豆中含有丰富的维生素、有助于促进消化,调节胃肠等作用。三伏天多吃免疫力强。

三伏天,吃这菜正当季,炒一炒就上桌,一口一勺真满足。今天做的《豇豆鸡蛋花》,就是妈妈的方法做的,不喜欢加调味品,也不喜欢加其它的食材一起炒,就原汁原味的做法,因为小时候妈妈就经常说,炒鸡蛋最好啥都不加,鸡蛋就是最好的调味品,如果加了调味品,还影响了鸡蛋的鲜美味道,适得其反,因此,我炒鸡蛋啥调味品都不加,小伙伴们,不知道豇豆怎么吃了,就学我这样做吧。几分钟就炒一盘,好吃有又好做。

主料:豇豆5克、鸡蛋2个

辅料:植物油、盐、青红辣椒2个、香葱

做法:1、把豇豆去掉头尾洗净切小丁丁,青红辣椒洗净切小丁丁

2、鸡蛋打散开成蛋液,把鸡蛋液加辣椒丁搅拌均匀,可以加少许的油拌均匀,这样口感好

3、热锅凉油,油热8成下豇豆丁丁,炒到变色变软以后,最好炒出香味

4、加盐翻炒均匀,由于豇豆不好熟不易入味,因此要提前炒加盐。

5、加鸡蛋液,稍微煎一会,等鸡蛋定型以后,火候不要太大了,中小火煎炒一会。

6、再用锅铲翻炒均匀即可出锅

7、爱吃香葱的,可以撒上香葱末味道更香浓好吃。

可可的小贴士

1、如果想鸡蛋口感滑些,则在打成蛋液的时候添加适量的食用油

2、炒豇豆的时候,不能火候太大了

可可的美食,最关心的事就是家人的一日三餐,最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。每个人的喜好不同,请多多包容,也请大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对可可最大的鼓励!

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