欢迎访问~百事2早点培训学校!
语言选择: 繁體中文

鸭蛋腌制完还有营养吗,咸鸭蛋和咸鸡蛋有什么区别,今天告诉你

原标题:鸭蛋腌制完还有营养吗,咸鸭蛋和咸鸡蛋有什么区别,今天告诉你

鸭蛋腌制完还有营养吗,咸鸭蛋和咸鸡蛋有什么区别,今天告诉你

咸鸭蛋是我国比较有特色的一种食物,制作起来比较简单,味道也很特别。搭配白米粥一起吃,非常美味,还会有浓浓的咸香味道。尤其是那种蛋黄出油的咸鸭蛋,不仅香气十足,还很受大家喜爱,市场上也备受青睐。

很多人担心,吃咸鸭蛋会不会没有营养?会不会自家腌制的咸鸭蛋,把原本营养的鸭蛋变成不健康了?今天就来好好聊一聊。

其实,咸鸭蛋依然是有营养的食物,在制作咸鸭蛋的时候,一般会用到盐、酒来腌制鲜鸭蛋,这个过程,鲜鸭蛋的钙、镁还会因为腌制而升高,而且其他的营养素基本上也不会变。

鸭蛋本身含有多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,经过腌制之后,鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,蛋内无机盐也随之增加,一定程度上,这种对人体健康有一定好处。

经过腌制过后的咸鸭蛋,主要一个特点是出黄油,也是判断是否腌制好的一个特点。原本鲜鸭蛋的蛋黄中,脂肪由于与蛋白质结合在一起,根本看不出油脂。随着盐度越来越高,脂肪会分离出来,脂蛋白颗粒会不断释放出油脂,也就是蛋黄油。

怎么没人做咸鸡蛋?

其实,从营养上来说,鸡蛋和鸭蛋的营养没有太大的区别,但口感上却有很大的差异,这也是为什么说市面上很少见到咸鸡蛋的原因。

在体积上鸭蛋是大于鸡蛋的,蛋黄也是更大,腌制出来的黄油也是不同,所以口感上也会有差别。

咸鸭蛋不能吃太多

咸鸭蛋虽好,营养也很丰富,但毕竟含盐量很高,一次性吃太多对身体健康没有好处。研究发现,每100克咸鸭蛋中,钠含量高达2700毫克,一个咸鸭蛋盐含量大约有6克左右,相当于成人一天所食用的量了。吃一个咸鸭蛋,几乎就不需要再吃盐了,所以不能多吃。

咸鸭蛋作为一个大众都喜爱的食物,人人都可以吃,但一天吃一小块咸鸭蛋是最合适的,可以作为小配菜来食用,吃太多很容易摄入盐含量超标,还会引发高血压慢性疾病,这就会对健康不利了。

版权声明:图文无关,转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

早餐知识

   

联系我们

QQ:151996

手机:

电话:

邮箱:12345@qq.com

地址:总部:湖南长沙市百事2街道办盛世华府1002号(全国连锁店)

扫描二维码关闭
二维码