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成都烤猪蹄秘制配方无保留传授

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学习要点:
1、调味品料的基本知识,包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、基本调料的制作和配方等。
2、经营售卖的方法和技巧,包括热情服务的几大标准、生意人应该具备的能力和素质、行业的专业知识和技能、创业者的正确心态
3、开业活动及活动方案、预案等。
4、原料管理及进货渠道。
5、原材料的预处理技术。
6、菜品制作工艺及实际操作,包括其中的制作、保存、回锅等关键环节的技术等。

成都烤猪蹄秘制配方无保留传授


烤猪蹄制作:
1、将猪蹄清洗干净去掉杂毛
2、然后加入冷冻的老卤汤块,煮沸的同时清理浮沫。
3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。
4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖,酱油
5、大火炖1个小时以上,将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热,烤前取出。
6、取麦芽糖加热水化开,刷在猪蹄表面
8、烤架上摆好猪蹄烤制

成都烤猪蹄秘制配方无保留传授


烤猪蹄培训基地
(两个人学,收取一个人的学费)

四川地区创业地址: 成都市成华区龙潭寺龙潭水乡华盛路58号
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