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秦朝饮食知多少:始皇最爱的徐公饮现今的酸梅汤

秦朝饮食知多少:始皇最爱的徐公饮现今的酸梅汤

到如今,秦朝的历史影视剧也出了不少,《大秦帝国》、《芈月传》、《寻秦记》等等,但是,在剧中也有不少历史bug,尤其是在饮食方面,在君王摆宴之时,宴席中间竟然有小点心,豆糕,红烧鱼等等秦朝没有的菜样,让人啼笑皆非。

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现阶段,影视剧多泛滥,制作不严谨,历史细节更是难以追究。在秦朝时期,人们的饮食吃喝还没有现在的煎、炒、烹、炸、煮、熬、炖、溜那么多种多样。秦朝甚至还没有铁炒锅,爆炒类的菜肴更是做不成,更别提红烧鱼了。

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秦时,农业发达,主食以五谷为主。配餐分为肉食和蔬果两大类。秦朝时期北方的肉食以牛、羊、猪、狗为主,其他的还有鱼类和禽类。虽然肉类饮食丰富,但多以烤烧为主,而且市场还未普及,要吃肉,还需具备捕猎技能,对于一般百姓来说,秦国有着明确的规定,没有爵位的人是不能吃肉喝酒的,往往要在祭祀时才会将家禽供奉至上。

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比起肉食,秦朝的蔬菜是匮乏的。在诗经的描写中,植物有二十几种,但不过是浮萍、水藻之类的。最常吃的蔬菜有葵、藿、薤、葱、韭五种,但也只是现在饮食桌上的小凉菜了。

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时蔬与肉食的摄入不平衡,在皇宫贵族里极为常见。始皇帝更是极为爱吃鸡鸭鱼肉,在灭楚之战后,始皇帝举办的大型宴会,因为宴饮过度,肠胃无法调和,好几天都无法进食,徐福——嬴政手下的知名方士,用尽各种方法都束手无策。突然,他想起曾用乌梅治疗过病患食欲不振的病症,便架起丹炉熬煮乌梅山楂,制成汤饮。

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成汤之时,味酸甜清香,回味悠长,即献之。始皇帝服后消积化食,大赏徐福,称此汤饮为大秦“第一浆汤”,并赐名“徐公饮”。后秦朝灭亡,徐公饮一度失传,后世几经沉浮物换星移千百载,最终于大清乾隆一朝再次复兴,通过御膳坊反复调配,经由女真族的酸汤子改进成御香斋酸梅汤,深受乾隆爷喜爱赐名御饮酸梅汤,后世亦称“清宫异宝”广为流传于民间,久而久之也成就了现今老少皆爱的消暑解腻-御香斋酸梅汤之美名。

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御香斋酸梅汤以传承千年的古法熬制,配合独家的宫廷配方,粹制正宗中华风味。传统老北京熬制技法加持的古法酸梅汤在保持品质口感不变的前提,不忘初心,坚持真材实料全天然品质,一瓶入魂唤醒老百姓对“御香斋”中华味道的记忆,使原本的“清宫异宝,皇家御饮”成为大众饮品,扬名海外。不论何时,御香斋酸梅汤都是不可或缺的养生饮品与不应忘记的中华老味道。

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从宫廷御用到街头巷尾,御香斋酸梅汤浸润着老北京生活的方方面面。铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤,“泠泠——”的铜碗敲击声,清远而浏亮,古时卖冰梅汤的小贩走街串巷,现今传统玻璃瓶包装的御香斋酸梅汤依旧如故,饮一小口细细品味,透心沁齿,如甘露洒心……

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