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人与万物和,讲究平衡平稳,即是太极

太极图有平衡、平衡寓意,中国之道,就是一个平衡点,平衡和谐发展与太极不谋而合,如同人体生长发展是均衡,生态环境要平衡,一旦失去平衡就会出麻烦事来。 小米为五谷之首,也是营养成分最均衡的食材。现代人越来越讲究养生,中医里说“药补不如食补”处暑节气,太阳威力还十分强悍,大补,身体扛不住呀!反而会造成负担。 夏季天气湿热,空调房中待久了,脾与胃闹意见,赶快来安抚安抚。顺应季节调理,就是顺水推舟,进补不激烈,润物细无声,也不操心补过头。 南方坐月子用鸡鸭鱼肉,放在冬天挺好的,夏季略过了一点。北方小伙伴们用小米粥当月子餐,营养足够,负担不大,可说是一举两得。 小米除了煲粥外,还有很多不同的料理方式,不知道小伙伴们尝试过“煮成饭”? 众所皆知,好的优质小米的米油是十分珍贵,蒸成米饭,只是把它包藏在里头,煮粥是释放出来的。 最早认识小米是邻居家的小哥哥,养了小鸟,每天都喂小米给它吃,害得人家都以为小米不是给人吃的,直到有朋友送来小米,对比过后,才知道小米也是有不同品质,种的土质不同,产出的小米口感差异也大。哈哈,科普一下,别买错小米,错怪人家哦。 黑米,紫黑有理,富含花青素,供给人体所需。与小米的颜色有强烈对比,而都能提供不同性质的营养给我们。 众口难调之下,不妨来个和平共处,分别烹调,再一起组合,二者兼得,达到平衡膳食。 小米煮成饭的黏稠性会比另一半的黑米来的弱些,但是咀嚼口感可以达到满足,而小伙伴们放心,不会割喉咙啦!专家都要求大家吃主食最好细嚼慢咽,小米它让你做到了。黑米这一半的口感比较软糯,但也比精白米来的耐嚼。多咀嚼,我们才能从中了解原材料的纯香与甜,也有利我们的肠胃。 平衡主食,太极双色米饭 〈材料购买〉 小米、黑米、白米、水 ****别忘了选购小米与黑米时多加个心眼,只买对的,不一定买贵的。 ****有条件用紫米替代黑米也行。 ****白米是指普通大米,还可以用糯米替代。(尤其是初次尝试者会更好接受) 〈具体做法〉 小米倒入筛网中,用水冲洗几遍。黑米与大米也分别洗净。 ****小米颗粒小,用筛网洗,不易偷跑。 小米加入1/10的大米或糯米,浸泡半小时后,放入蒸箱蒸20~25分钟。 黑米加糯米的比例的操作同小米。 蒸好的二种米饭,略再焖10分钟后取出。分别用饭勺挑松、散热。 取一个烘焙蛋糕的器具(这种容易操作与脱膜),先把其中一种米饭放进去,利用杯子整出太极造型,并且压实(不是硬压,还要保持一定的松软),再把另一种米饭填进来。记得各留一小撮拍扁,装饰,错开颜色才好看。 ****器具可依照手边有的,例如盘或盆,担心不好脱模,先铺上耐热保鲜膜。

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