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这一份在外面最少100,在家做成本不到40,招待朋友倍有面子

常常在想,川渝地区的麻辣香锅和东北地区的一锅炖是不是很像,只是加的料不同进而口感才有了质的差异。这种想法的出现源自我去成都吃了一次麻辣香锅,那滋味令我念念不忘,苦于外面的食物卫生令人担忧,想着还是自己做吧。不做还好,尝试一次感慨诸多,诶~这麻辣香锅居然这么简单!!! 到底有多简单呢!简而言之焯熟食材与调料拌匀,即可!是不是很心动? 但是我们一般去外面吃,店家都会拿食材过油,吃起来香但是热量也高。多吃几口就感觉腻。自己在家做,考虑到热气,就不过油了,直接把食材先氽烫焯熟再加入调料包翻炒。自己在家吃还可以由着自己的性子配食材,毕竟这麻辣香锅,享受的就是丰富与多样。 材料准备: 盐、葱、油、生抽、姜、糖、火锅底料 配菜:藕、金针菇、各类丸子、青菜、洋葱、香菜、豆芽、木耳、豆腐、莴笋、土豆、火腿等 【食材准备】 第一步: 这些配菜可以根据自己的口味挑选。 第二步: 不容易熟的配菜要先焯水煮一下。 第三步: 洋葱切成半圈,分享切洋葱不流泪的小技巧:切掉头和尾部在水里泡几分钟。在切的时候旁边放一碗水,这样可以减少流泪的机率。 第四步: 把配菜火腿、莴笋等按自己喜好切好备用。 【烹饪食材】 第一步: 不易熟的先煮,比如藕片、土豆片等都先煮一下再捞起来备用。 第二步: 锅内加油,将蒜末、芹菜、洋葱、姜丝等放入锅中翻炒,直至炒出香味。 第三步: 再加入火锅底料,用量的话,我一般就开一包切四分之一。 第四步: 火锅底料放入后不停地搅动炒至融化,可以加少量糖这样味更鲜。因为火锅底料比较容易糊,所以一定记得开小火并且不停地搅拌。等完全融化后再加一小碗水煮开。 第五步: 再依次加入肉丸,藕片,金针菇等配菜翻炒均匀。盖上锅盖焖上3分钟。 【盛盘享用】 第六步: 盛盘出锅后加点香菜。有条件的可以撒上一点熟芝麻。 第七步: 简单做一份麻辣香锅,这一锅用来招待朋友就很适合啊,无论是配饭配酒,有菜、有肉、有饭,份量刚好,热量还不会过高,是不是很棒棒。

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