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2个大鸡腿,一个土豆,教你在家做大盘鸡,又鲜又香,孩子吃上瘾

我们中国的美食菜谱是丰富多彩、各式各样的,你最喜欢哪一个呢?回想起上大学的时期,小编最常吃的就是大盘鸡,好吃特下饭,现在在家特别想吃,于是就想自己做一做看看是不是记忆中的味道,没想到竟然成功了,孩子特别喜欢吃,今天小编就给大家带来一道大盘鸡的做法。2个大鸡腿,一个土豆,教你在家做大盘鸡,又鲜又香,孩子吃上瘾!其实土豆的灵魂搭档就是鸡肉,两者放在一起炖,味道融合在一起,真的是太鲜香了。喜欢朋友们,快来学着做一做吧!大盘鸡 By 禾小荷 配料: 鸡大腿 2个、玉米 1个、土豆 1个、胡萝卜 1个、辣椒 1克、烩面面片 适量、蒜 5个、葱 1棵、姜片 5棵、老抽 10毫升、生抽 10毫升、花生油 10毫升、五香粉 1克、精盐 适量 烹饪步骤: 1.先提前做好烩面片,200克面粉加入120克水和1克盐,揉成光滑的面团后醒发2小时,分成小剂子,擀成片状,两面抹油再次醒发1个小时。 2.准备好食材。食材可以随意点,选择根茎类的就可以,土豆胡萝卜是标配,洋葱和青椒也是比较常用的,而玉米是我喜欢的。 3.把食材处理一下,玉米切成段,土豆去皮切块,胡萝卜切滚刀块,青椒去籽切块,圆葱也切块,葱切段,姜切片,蒜拍扁。 4.鸡大腿解冻后,擦净表面水分,切成块状。 5.汤锅加水烧开后下入切好的鸡块,焯水5分钟,然后洗净表面浮末,沥干水分待用。 6.炒锅加入油,烧热后下入葱姜蒜炒出香味。 7.加入焯水后的鸡块,翻炒一会,使鸡块表面发紧,油脂也会析出一部分。 8.加入生抽、老抽、五香粉和盐,继续翻炒均匀。 9.加入适量水,能没过鸡块的分量,炖煮半个小时。 10.加入胡萝卜、土豆和玉米,再炖15分钟,至土豆和胡萝卜软烂。 11.加入青椒块和圆葱块,再次翻炒均匀。 12.做好的大盘鸡,鲜美好吃,汤一定不要收干,因为待会还要用汤汁拌面吃呢。 13.、等到吃的差不多了,可以煮面条吃了。汤锅加水烧开,把醒发好的烩面片拉长成为烩面,下入锅里煮两分钟左右。 14.烩面配大盘鸡,实在是绝配,人生一大乐事。 烹饪小贴士: 鸡腿的选购:1.新鲜的鸡腿颜色略微泛红,总体来说白色多一点,而存放时间较长的鸡腿,颜色就会变深,看起来红色多一点。2.优质的鸡腿富有弹性,我们可以用挑肉的夹子夹一下鸡腿,如果感觉鸡腿特别硬,那么就说明是实冻的鸡腿,不建议购买。3.应该挑选那些鸡肉不是特别硬实,有弹性的鸡腿,这样的鸡腿再用夹子夹的时候,会感觉鸡腿肉有些软。4.新鲜处理的鸡腿,鸡皮的颜色为白色,而且鸡皮非常柔软,随着存放的时间增长,鸡皮会变得越来越硬。5.应挑选个头较大的鸡腿,因为这样的鸡腿肉更多,吃起来就更好吃,个头特别小的鸡腿几乎没有多少肉。 你喜欢吃大盘鸡吗?

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